Сабрина С. Бакш
- Общо: 35 минути
- Подготовка: 25 минути
- Готвач: 10 минути
- Добив: служи: 5-6
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 217 | Калории |
| 9грам | Дебел |
| двайсет и девет грама | Въглехидратите |
| осемграм | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: сервира: 5-6 | |
| Сума на порция | |
| Калории | 217 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 9гр | 12% |
| Наситени мазнини 2гр | 8% |
| Холестерол 69mg | 23% |
| Натрий 524mg | 23% |
| Общ въглехидрат 29г | 10% |
| Диетични фибри 8гр | 28% |
| Протеин 8гр | |
| Калций 148mg | 11% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Зеленчуците на скара винаги са любими, но пролетните зеленчуци наистина стартират сезона за барбекю и скара. Тези нежни и вкусни зеленчуци бързо се мариноват в смес от червен винен оцет и се приготвят бързо на скара. Това ястие прави перфектна гарнитура, но достатъчно ароматна за вегетарианците или веганите в групата.
Съставки
- 1 пакет аспержи (около 1 1/2 фунта / 680 грама)
- 2 цели артишока
- 2 големи тиквички
- 1 пакет малки моркови с дъга (6 до 7 общо)
- 4 до 6 големи пролетни лука
- 1 лимон (нарязан наполовина с отстранени семена)
- За маринатата:
- 1/4 чаша / 60 милилитра червен винен оцет
- 3 супени лъжици / 45 милилитра зехтин
- 1 скилидка чесън (кайма)
- 1 чаена лъжичка / 5 милилитра сол
- 1 чаена лъжичка / 5 милилитра сушен риган
- 1/2 чаена лъжичка / 2 1/2 милилитра черен пипер
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Нарежете дъното от аспержи копия, така че да са с дължина около 4 1/2 до 5 инча.
Измийте в хладна вода, намажете с хартиени кърпи и оставете настрана.
Отрежете всякакви стъбла и зеленина от моркови и измийте добре. Пат изсушете и оставете настрана.
Измийте пролетния лук, намажете го, изрежете върховете около 1/4-инчов и отрежете около 1/2-инчов от дъното (зелените части).
Направете същото с тиквичките, с изключение на нарязани на диагонални ленти (с дължина около 3 до 3 1/2 инча и 1/2 инча).
Поставете всички зеленчуци в затваряща се пластмасова торбичка.
Комбинирайте съставки за марината в малка купа. Разбийте за комбиниране и вкус за съдържание на сол. Приспособете се към вашите предпочитания.
Извадете 1 1/2 супени лъжици марината и поставете в друга купа. Това ще се използва за артишок.
Добавете останалата марината към зеленчуците в торбичка. Запечете и внимателно преместете зеленчуците наоколо, за да равномерно намажете с марината. Поставете в хладилник за 20 до 30 минути.
Докато зеленчуците се мариноват. Донесете 4 до 5 чаши вода, за да заври в среден съд.
Нарежете заострените върхове на артишок и всякакви заострени листа по периметъра.
Разрежете наполовина и с помощта на малка лъжица внимателно изстържете всички размити парченца от вътрешността на артишок.
След като водата заври, поставете артишок в тенджерата. Варете само 5 минути.
Незабавно извадете и поставете върху чиста кърпа за чинии или няколко слоя хартиени кърпи.
Използвайте щипци, внимателно ги завъртете, за да отстраните излишната вода, попаднала между слоевете. Оставете да се охлади за 10 минути.
Ако морковите, които се използват са едри, тогава използвайте същия този метод на номинално кипене. Оставете ги да изстинат и намажете с марината. Уверете се, че се регулирате за това, като запазите повече марината.
Предварително загрейте скара на средно силен огън.
След като решетката достигне правилната температура за готвене, намажете решетките на грила с помощта на голям чифт щифтове, сгънати хартиени кърпи и масло. Потопете хартиена кърпа в олио и избършете през решетките за грил няколко пъти, за да създадете незалепваща повърхност за готвене.
Намажете резервираната марината върху отрязаната страна на артишок и ги поставете върху нарязаната на скара решетка надолу. Добавете останалите зеленчуци към скарата и гответе общо 8 до 10 минути, като внимателно обръщате един до два пъти по време на процеса на готвене.
Веднъж сварени, зеленчуците трябва да бъдат нежни, но не прекалено каши. Поставете върху чиния, намажете с пресен лимонов сок и сервирайте веднага.
Тагове за рецепти:
- зеленчуци на скара
- пролетни зеленчуци
- гарнитура
- американски
