Смърчът яде / Диана Чиструга
- Общо: 80 минути
- Подготовка: 60 минути
- Готвач: 20 минути
- Време за издигане: 3 часа
- Добив: 12 до 14 порции
Sufganiyot са жълто поничени понички, които традиционно се ядат по време на еврейския празник Ханука. Маслото, използвано за пържене на поничките, напомня на маслото, което по чудо изгаря - според историята на Ханука - в древния храм в Йерусалим.
Съставки
- 1 пакет (2 1/4 чаени лъжички) активна суха мая
- 3 чаши, плюс 1 супена лъжица универсално брашно
- 1/4 чаша захар (разделена)
- 1 1/4 чаши вода (стайна температура)
- 1/4 чаша маргарин (разтопен)
- Тире от кошерна сол
- 2 големи яйчни жълтъка
- Ягодово желе или конфитюр
- Масло от канола (за пържене)
- Гарнитура: пудра захар
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърчът яде / Диана Чиструга
В малка купа комбинирайте маята, 1 супена лъжица брашно, 1 супена лъжица захар и водата. Разбъркайте добре, покрийте и оставете да почине, докато сместа стане пенеста.
Смърчът яде / Диана Чиструга
В друга голяма купа смесете останалите 3 чаши брашно с разтопения маргарин, солта, останалата захар и жълтъците.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Към брашнената смес добавете маята. Бавно изсипете водата, като бъркате.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Когато тестото е гладко, покрийте купата с чиста чаена кърпа и оставете настрана на топло място, за да втаса, докато се удвои на едро, около 1 1/2 до 2 часа.
Смърчът яде / Диана Чиструга
След като тестото се надигне, го надупчете и го прехвърлете върху леко набрашнена повърхност.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Разточете тестото до дебелина 3/4 инча. Използвайте кръгла резачка за бисквитки или чаша с 2 1 / 2- до 3-инчов отвор, за да изрежете кръгчета от тестото.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Поставете капка желе или конфитюр в средата на всеки кръг.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Покрийте с друг кръг тесто. Уверете се, че 2 кръга се прикрепят добре, за да образуват затворена топка с желе в средата.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Покрийте поничките с чиста, леко влажна чаена кърпа и оставете да втаса, докато се надуе, около 45 минути до 1 час.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Линиите голяма чиния или чиния с няколко слоя хартиени кърпи и оставете настрана.
Смърчът яде / Диана Чиструга
изливам 2 инча масло в дълбок съд с тежко дъно. Загрейте на средно силен огън, докато термометърът с дълбока пърженост регистрира 350 F / 180 C.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Работейки на партиди, внимателно пъхнете поничките в маслото, като внимавате да не претъпчете тигана. Запържете поничките от двете страни, докато надушат и до златисто кафяво, около 2 до 3 минути на страна.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Внимателно извадете поничките с нарязана лъжица и прехвърлете в чиниите с кърпа, за да се отцедят.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Охладете леко, поръсете с пудра захар.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Сервирайте веднага и се наслаждавайте!
Смърчът яде / Диана Чиструга
Тагове за рецепти:
- Хляб за закуска
- десерт
- кошер
- Ханука
