Ф. Муямбо
- Общо: 25 минути
- Подготовка: 5 минути
- Готвач: 20 минути
- Добив: 2 до 3 купи (2-3 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 24 | Калории |
| 0 грам | Дебел |
| 5 гр | Въглехидратите |
| еднограм | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 2 до 3 купи (2-3 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 24 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 0гр | 0% |
| Наситени мазнини 0гр | 0% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 113mg | 5% |
| Общ въглехидрат 5гр | 2% |
| Диетични фибри 1г | 2% |
| Протеин 1гр | |
| Калций 26mg | 2% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Хората Hausa, въпреки че се срещат в многобройни страни, простиращи се от Судан до Нигерия, са оказали голямо влияние върху хранителната култура на западноафриканските улични храни. Една такава храна е популярна улична храна, която често се яде за закуска. Известен е като Хауса Коко, кисела и пикантна гладка каша. Киселината, получена от ферментирането на просото, може да бъде придобит вкус. Въпреки това, след като опитате няколко регионални африкански кухни, ще откриете, че ферментиралите продукти се използват доста редовно.
Всичко, което трябва да направите, е да съберете или царевично брашно или брашно от просо (не толкова гладко като пшенично или кексово брашно), добавете вода, за да направите паста, след това я оставете покрита и я оставете да ферментира до 3 дни. Това може да стане или с готовата храна от царевица или просо. Ако не можете да намерите просо, но имате достъп до цяло просо, все още можете да постигнете ферментация. Просто ферментирайте до 3 дни, както при царевичната каша, след това изплакнете зърната и ги поставете в блендер. Използвайте сито за отстраняване на плявата. Докато процесът е трудоемък, той гарантира просо или царевично тесто без неизвестни добавки. След като сте получили тестото, следвайте тази рецепта.
Съставки
- 1/2 чаша царевично тесто
- 3 чаши вода (разделно използване)
- 1/4 чаена лъжичка карамфил
- 1/2 чаена лъжичка джинджифил
- 1/4 чаена лъжичка горещ чили на прах
- По желание: захар на вкус
- 1 щипка сол
Стъпки, за да го направите
- зърнена закуска
- закуска
- африкански
- едва се сдържам
Загрейте около 1/2 чаша царевично тесто и поставете в тиган.
Добавете 1 чаша студена вода и раздробете царевичното тесто, за да направите гладка паста с водата. Включете котлона на силен и бъркайте непрекъснато.
Добавете 2 чаши вряла вода в тенджерата и довеждайте до кипене, като бъркате непрекъснато. В този момент царевичното тесто започва да се сгъстява и образува желатиновидни бучки. Обикновено поддържам размах, който помага за изглаждането на кашата.
Добавете щипка сол, смлените скилидки, джинджифил и черен пипер. Разбъркайте и оставете да къкри 10 минути на слаб огън.
Когато сте готови за сервиране, изсипете в купа, добавете желаното количество захар и разбъркайте. За допълнително докосване на лукса сипете малко изпарено мляко.
Съвет за рецепта
Традиционно Hausa Koko се сервира с торта с пържен боб (козу или акара) или поничка, известна като буфро или бутер бутер.
Тагове за рецепти:
