Мири Ротковиц
- Общо: 54 минути
- Подготовка: 40 минути
- Готвач: 14 минути
- Време за охлаждане на тестото: 20 минути
- Добив: 36-40 хаманташен (сервира 9-10)
Бисквитките Linzer бяха вдъхновението зад лешниковото тесто и комбинацията за пълнене на конфитюр в тези вкусни хаманташен. (Nutella също прави страхотно пълнене - само не забравяйте, че ще направи вашата млечна хаманташен!)
Кокосовото масло поддържа сладките сладкиши и повишава хранителността на лешниците. Обърнете внимание, че кокосовото масло е твърдо при стайна температура, но течно над 76 F; ще ви е най-лесно да работите при полумека стайна температура.
Съставки
- 3/4 чаша сухи печени лешници
- 2 1/4 чаши универсално брашно
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1/8 чаена лъжичка канела
- 2/3 чаша кокосово масло
- Оскъдни 2/3 чаша захар
- 2 големи яйца
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- Малини или ягоди консерви и / или Nutella за пълнене
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Поставете лешниците в купата на хранителен преработвател. Пулсирайте само докато ядките фино се смилат. (Внимавайте да не ги преработвате в паста.)
Поставете брашното в голяма купа. Добавете смлените лешници, бакпулвера, солта и канелата и разбийте заедно, докато се комбинират добре.
В друга голяма купа смесете заедно кокосовото масло и захарта с електрически миксер.
Добавете яйцата и ванилията и продължете да разбивате на средна степен, докато стане гладко и добре смесено.
Добавете брашнената смес към маслената смес в 3 добавки, като биете след всяко добавяне. Продължете да биете след последното добавяне, докато тестото започне да се дърпа заедно на топка.
С чисти ръце омесете за кратко тестото в купата, за да гарантирате, че всички съставки са смесени и не остават бучки кокосово масло. Съберете тестото на топка, сплескайте в диск и увийте в пластмасова опаковка или пергаментова хартия. Охладете диска с тесто за 20 минути.
Загрейте фурната до 350 F. Лист 2 печива с пергаментова хартия и оставете настрана.
Разделете тестото на четвъртинки. Поставете 1 парче тесто между 2 листа восък или пергаментова хартия и разточете на дебелина 1/4 инча. Използвайте 2-инчова кръгла резачка за бисквитки, за да изрежете кръгове, спестявайки остатъците от тестото да се разточват отново. Повторете с останалото тесто.
Внимателно прехвърлете кръгчетата тесто върху подготвените листчета за печене и поставете 1/2 до 3/4 чаена лъжичка пълнеж в центъра на всеки кръг от тесто.
Сгънете краищата, за да образувате триъгълна форма, позволявайки да се покаже част от пълнежа. Защипете ъглите на тестото, за да се запечата добре.
Печете хамантасхена на партиди в предварително загрятата фурна за 12 до 14 минути или докато тестото е твърдо и дъната започват да стават светло златисто кафяви.
Прехвърлете hamantaschen в телена поставка за охлаждане. Наслади се!
Съвети
- Ако можете да намерите смлени лешници (понякога наричани лешниково брашно или лешниково ястие), не се колебайте да ги използвате, вместо да правите свои собствени! Когато сметаните кокосовото масло и захарта, ако стаята е студена и кокосовото ви масло е твърдо твърдо вещество, вие може да се наложи първо да го омесите с вилица, за да улесните работата си. Ако тестото е станало прекалено силно на руло, докато охлажда, първо го оставете да седи на стайна температура.
Тагове за рецепти:
- кошер
- късна закуска
- източноевропейски
- семейна вечеря
