Клер Коен
- Общо: 30 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 20 минути
- Добив: 2 1/4 галона
Тази домашна саламура добавя този страхотен сезонен вкус с захаросан джинджифил и подправка. Опитайте го на следващата си празнична пуйка.
Съставки
- 1 1/4 чаши / 300 мл сол (2 чаши кошерна или груба сол)
- 1/2 чаша / 120 мл (кафява захар)
- 1 галон / 3, 8 л склад (зеленчуков)
- 1 супена лъжица / 15 мл черен пипер
- 1 супена лъжица / 15 мл плодове от подправки
- 2 чаени лъжички / 10 мл захаросан джинджифил
- 1 галон / 3, 8 L вода (ледена)
Стъпки, за да го направите
Изсипете зеленчуков запас в голям съд на силен огън. Добавете сол, кафява захар и подправки. Доведете до леко кипене. Махнете от котлона и оставете да изстине. Изсипете ледена вода и разбъркайте, за да се комбинират.
Поставете пуйка в голям пластмасов съд (поне 4 галона). Изсипете саламура отгоре. Хладилник и солен разтвор за 1 час на килограм.
Изплакнете добре цялата саламура от пуйката преди готвене. В противен случай ще има солен вкус към пуйката. подробности за приготвянето на пуйка.
Тагове за рецепти:
- марината
- предястие
- американски
- Коледа
