Смърчът
- Общо: 37 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 17 минути
- Добив: прави 12 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 338 | Калории |
| четиринайсетгр | Дебел |
| четиресетгр | Въглехидратите |
| четиринайсетгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: Прави 12 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 338 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 14гр | 18% |
| Наситени мазнини 5гр | 26% |
| Холестерол 89mg | 30% |
| Натрий 1357mg | 59% |
| Общ въглехидрат 40гр | 14% |
| Диетични фибри 4гр | 13% |
| Протеин 14гр | |
| Калций 169mg | 13% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тези кайзерни ролки са оформени, като правят възел и завързват тестото около кръга. Друг начин за оформяне на ролките е с печат на кайзер на ролка.
Завършете тези рулца с измиване на яйца и сусамови семена или ги оставете обикновени или ги намажете с макови семена.
Съставки
- За кайзеровите ролки
- 1 чаша плюс 1 супена лъжица вода (топла, около 105 F)
- 2 1/4 чаени лъжички активна суха мая
- 4 чаши хляб брашно (разделено)
- 2 супени лъжици сухо мляко на прах
- 2 супени лъжици захар
- 1 1/2 чаена лъжичка сол
- 3 супени лъжици масло (разтопено)
- 1 голямо яйце (пребито)
- Масло (за омазняване на купата)
- За гарнитурата
- 1 яйчен белтък
- 1 чаена лъжичка вода
- По желание: 1/4 чаша сусамово семе (или маково семе)
- По желание: 2 супени лъжици масло (разтопено)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърчът
Комбинирайте водата и маята в купата на смесител за поставка; оставете да престои 10 минути.
Смърчът
Добавете 2 чаши брашно и разбийте до гладкост.
Смърчът
Превключете към куката за тесто и добавете останалото брашно, млякото на прах, захарта, солта, 3 супени лъжици масло и разбитото яйце.
Смърчът
Разбъркайте на средна скорост за около 6 минути. Ако е твърде меко или твърде твърдо, добавете още брашно или вода, около 1/2 до 1 чаена лъжичка наведнъж или докато тестото е меко, но все пак се отдръпне от страните на купата. Ако не използвате миксер, разбъркайте добре с дървена лъжица и разбъркайте на ръка върху леко набрашнена повърхност за около 10 минути, докато стане гладка и еластична.
Смърчът
Олио голяма купа. Съберете тестото на топка и поставете в купата. Обърнете да намажете от всички страни с маслото.
Смърчът
Покрийте с пластмасова обвивка и оставете да втаса на топло място без течност за около 1 час или докато се удвои на едро.
Смърчът
Разделете тестото на парчета от 2 до 3 унции, в зависимост от това колко големи желаете рулцата.
Смърчът
На леко набрашнена повърхност разточете парче тесто във въже с дължина около 12 до 15 инча.
Смърчът
Хванете двата края и направете обикновен, свободен надвесен възел с въжето, оставяйки малко място в средата и две дълги опашки от тесто.
Смърчът
Вземете всяка опашка тесто и увийте свободно около бримковата част на тестото, като привържете краищата заедно на дъното. Това ще образува „възела“.
Смърчът
Повторете с останалите парчета тесто. Подредете рулцата върху голям лист за печене, облицован с пергаментова хартия.
Смърчът
Покрийте свободно с пластмасова обвивка или чисти кухненски кърпи и оставете да втаса на стайна температура за около 1 час.
Смърчът
Направете измиване на яйца с 1 яйчен белтък, разбит с 1 чаена лъжичка вода.
Смърчът
Намажете над рулцата и поръсете със сусамово или маково семе, ако желаете. Или просто намажете с малко разтопено масло върху върховете преди или след печене.
Смърчът
Загрейте фурната до 375 F.
Печете рулцата в предварително загрятата фурна за 15 до 18 минути, до златисто кафяво.
Смърчът
Използвайте за вашия сандвич или бургери и се наслаждавайте!
Свързани рецепти
Тагове за рецепти:
- Хляб с мая
- американски
- барбекю
- хляб
