Смърчът
- Общо: 30 минути
- Подготовка: 30 минути
- Готвач: 0 минути
- Добив: 6 до 10 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 644 | Калории |
| четиресет и четири грама | Дебел |
| петдесет и шест милиона грама | Въглехидратите |
| осемграм | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 6 до 10 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 644 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 44гр | 57% |
| Наситени мазнини 17гр | 83% |
| Холестерол 39mg | 13% |
| Натрий 899mg | 39% |
| Общ въглехидрат 56гр | 20% |
| Диетични фибри 6гр | 20% |
| Протеин 8гр | |
| Калций 125mg | 10% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
В някои райони на САЩ можете да получите готово тесто за тамали, било прясно от фабрика за тортила, или в хладилната част на супермаркета. Ако не живеете на такова място - или просто искате да направите своите тамали напълно от нулата - използвайте тази основна рецепта. Той призовава за маса harina , търговски продукт от царевично брашно, който се използва за приготвяне на тортили, тамали и много други мексикански и централноамерикански храни.
Броят на тамалите, които ще можете да направите с тази рецепта, ще зависи от размера на тамалите и количеството пълнеж, използвано във всяка от тях.
Забележка: Masa harina (което в превод означава "брашно за тесто") е сухият продукт; само по себе си означава "тесто" и е това, което имате, след като рехидратирате брашното.
Съставки
- 6 чаши маса харина
- 5 чаши топла вода или пилешки бульон с ниско съдържание на натрий
- 2 чаши свинска свинска мас
- 2 чаени лъжички сол
- По желание: 3 супени лъжици лук на прах
- По желание: 2 супени лъжици кимион на прах
- По желание: 3 супени лъжици чили на прах
Стъпки, за да го направите
- Не се страхувайте да експериментирате с различни билки и подправки в тестото си, като ги разнообразявате според вашите лични предпочитания или да допълвате ароматите в пълнежа (ите), които възнамерявате да използвате. Изпробвайте например няколко супени лъжици сух епазот (вместо или в допълнение към подправките, посочени в рецептата) за рустик и много мексиканска нотка. Или заменете споменатите подправки канела на прах и карамфил, за да допълнят свинско пълнене или за сладки (десертни) тамали. След като ви стане удобно да направите основната рецепта, ще започнете да мислите за собствените си любими добавки в подправки.
Съберете съставките.
Смърчът
В голяма купа за смесване смесете масарината с топлата вода или бульон. Оставете сместа да престои около 20 минути, за да омекне донякъде, след което разбийте с електрически миксер на ниска скорост, докато се образува тесто. (Сега имате маса .)
Смърчът
Поръсете сол, лук на прах, кимион и чили на прах върху тестото, ако желаете, и разбъркайте отново, докато се комбинират добре.
Смърчът
В отделна купа разбийте свинската мас с електрически миксер за около три минути или до пухкавост.
Смърчът
Добавете свинската мас към тестото, като разбивате по малко, докато се комбинират добре.
Смърчът
Вашата маса трябва да е за консистенцията на фъстъченото масло. Ако е прекалено сухо, смесете в малко повече вода или бульон; ако тестото ви е твърде разхлабено, добавете още маса харина, докато получите желаната текстура.
Смърчът
Използвайте масажа веднага или я покрийте и я съхранявайте в хладилник до 24 часа.
Смърчът
Вашето тесто за тамали е готово, когато трябва да направите тамали!
Вариации
Тагове за рецепти:
- тесто
- маса харина
- домашни тамали
- гарнитура
