Перуанската храна придоби световна привлекателност, благодарение на свежите си и уникални вкусове. Перуанската храна е забавна за приготвяне и по-голямата част от това меню може да се направи предварително. Една съставка, от която ще се нуждаете за автентичен аромат, е аджи амарило, доста ярък оранжев пипер чили, който е от съществено значение за много перуански рецепти. Можете да намерите aji amarillo, замразени и прибрани на много латински пазари, или дори да го поръчате онлайн. Малките буркани с паста Aji amarillo правят големи предимства на партито, така че гостите ви да могат да се приберат вкъщи след това и да приготвят повече перуанска храна!
-
Писк кисел коктейл
Смърчът
Предайте тези известни, класически писко кисели коктейли на гостите си, докато те влизат във вратата и вашето парти гарантирано е хит. Използвайте най-свежите, кастрени липи, които можете да намерите, за да ги направите - мексиканските липи или ключовите липи са най-добри. Ако се колебаете да включите яйчния белтък (който осигурява характерната пяна), направете замразени писко сури и го оставете навън.
-
Cancha - препечена чупена царевица
Тони Дънъл
Cancha е популярна закуска в андските страни, често сервирана заедно с ceviche. Той е направен от специална разновидност на царевица (maiz chulpe), която не се хапва като пуканки, а вместо това се издува в един вид домашно приготвен царевичен орех. Cancha е чудесен за партита - всеки обича да хапва върху него, докато се наслаждава на писко сушите си, и е лесен за приготвяне. Можете да намерите maiz chulpe на латинските пазари и онлайн.
-
Humitas
Прясна царевица Tamales Humitas. Мариан Блейз
Хумитите са ранна, преди испанска храна, която е популярна и днес в Чили, Перу, Еквадор, Боливия и Аржентина. Произвеждат се чрез смилане на пресни царевични ядки с подправки и свинска мас и парене на сместа вътре в царевичните люспи.
Покажете на гостите си как да увият хумите. Забавно е и интересно да научите как, а те отнемат само няколко минути.
-
Секо де Кордеро
Wikimedia Commons
Seco de cordero е вкусна перуанска агнешка яхния. Подправено с пиперки, кимион и много цилантро, агнешкото месо се запича в бира, докато стане нежно и ароматно. Жълтите картофи се готвят едновременно и попиват всички страхотни аромати. Можете да направите това напред - на вкус е още по-добър на втория ден.
Сервирайте seco de cordero върху ориз в южноамерикански стил, със салса криола отстрани.
-
Енсалада де Чокло
Мариан Блейз
Звездата на тази салата е choclo, голям сорт царевица, която расте в Перу и други андски страни. Choclo има необичаен орехов вкус и дъвчаща текстура, в която се влюбват повечето хора. Можете да намерите замразено шоколад в латински хранителни стоки.
-
Suspiro de Limeña
Перуански карамел Meringue Parfait Suspiro de Limeña. Мариан Блейз
Десерт, чието име означава „въздишка на жена (от Лима)“, трябва да е нещо специално. Suspiro de limeña е класическа перуанска рецепта, доста необичайна и вкусна. Долният слой е направен от дулсе де лече (известен като манджар бланко в Перу), който е обогатен с яйчени жълтъци. Върхът е сладък, твърд меренга, приготвен с портвейн вино. Сервирайте суспиро с няколко малки бисквитки Алфайор за класически завършек на перуанската си храна.
