@steakstones / Instagram
- Общо: 70 минути
- Подготовка: 60 минути
- Готвач: 10 минути
- Добив: Променлива
Камъкът на скара е популярен за вечери, особено около Коледа и Нова година. Готвенето с горещ камък също е популярен ресторант. Лесен за приготвяне за гостите, всеки поръчва свой собствен горещ камък със сурови съставки. За гостите е лесно да приготвят по-малки парчета месо или медальони. На тези партита често се предлага разнообразие от меса, така че малките парчета позволяват на всеки да вкуси всичко.
Загрят във фурната до 500 ° F, материал от естествен камък (гранит, вулканичен или друг) след това се пренася на масата, където задържа топлината си достатъчно дълго, за да приготвя различни меса и зеленчуци.
Сосовете се сервират с месото и зеленчуците заедно с хляб или картофи и салата. Лесен за събиране и сервиране, готвачът прекарва време с приятели, вместо в кухнята.
Много различни видове месо могат да се използват за скара на закрито. Вижте този списък с евтини разфасовки на месо, които се скара добре. Без кости свинско котлети, пилешко и рибно филе също ще се справят добре на горещия камък.
Съставки
- 8 - 12 унция или повече подходящо месо за скара, риба или скариди на човек
- Варени, нарязани зеленчуци като картофи, сладки картофи, царевица, моркови, тиква
- Сурови, нарязани зеленчуци, като чушки, гъби, снежен грах, домати, копър, тиквички
- Нарязани плодове като ананас, зелена ябълка, праскови
- Сол и черен пипер на вкус
- Различни сосове (вижте по-долу)
Стъпки, за да го направите
Пригответе няколко соса. Повечето сосове се основават на кисело мляко, заквасена сметана или доматен сок, въпреки че можете да направите разнообразие, включително сирене, майонеза и всичко друго, за което се сетите. Ето няколко идеи за сос. Използвайте ги като място за прескачане и създайте свое собствено. Съхранявайте сосовете хладни (или топли) до времето на сервиране.
Сосове на базата на кисело мляко
Съберете съставките.
Добавете към една чаша кисело мляко (добавете щипка сода за хляб, за да намалите киселината):
- Прясно смлян черен пипер, 2 супени лъжици нарязана рукола, 1 супена лъжица нарязан лук, сол на вкус2 супени лъжици горчица, 1 чаена лъжичка семе от копър1 - 2 супени лъжици нарязана джоджен, 1/2 чаена лъжичка сладка червена чушка на прах, сол на вкус2 супени лъжици каперси, няколко, нарязано филе сардина, лют червен пипер на вкус1 - 2 чаени лъжички къри на прах, нарязана джоджен, сол на вкусСовесни скилидки чесън, нарязан, 1 чаена лъжичка розови пиперки, натрошен, сол на вкус.1 - 2 супени лъжици коняк, 1/4 чаша стафиди, 1/2 чаена лъжичка смлян карамфил, сол на вкус
Сосове на основата на домати
Съберете съставките.
Към 1/2 чаша доматен сок, смесен с 1/2 чаша нарязани домати (и щипка сода за хляб, ако е необходимо) добавете сол на вкус и:
- Нарязан босилек и магданоз1 чаена лъжичка копър, 1 супена лъжица нарязан магданоз, кайенски пипер на вкусСелени скилидки нарязан чесън, 1 чаена лъжичка нарязан розмарин, смлян черен пипер и 1 супена лъжица нарязан магданоз.1 / 4 чаши риба тон, нарязана сардина, черен пипер3 супени лъжици ситно нарязан лук, счукан черен пипер
Сосове на базата на сметана
- 1/2 чаша заквасена сметана, 2 супени лъжици приготвен хрян1 / 2 чаша заквасена сметана, 2 супени лъжици ментово желе
Сосове на основата на масло
- 6 супени лъжици масло разтопено и смесено с 1 супена лъжица подправка за пържола - намажете с месо по време на скара.6 супени лъжици масло разтопено и смесено с лют сос (като Франк) на вкус - четка върху месо по време на скара.
Други сосове
- Смесете 1/2 чаша сос терияки с 1 чаена лъжичка прясно настърган джинджифил и 1 нарязан зелен зелен лукМиксирайте една консерва от пилешка супа с 1/2 чаша бяло вино и 1 чаша настърган швейцарско сирене. Микровълнова и разбъркайте до горещо. Поддържайте топло за сервиране.
Вижте още няколко идеи за сос.
Съвети
- Месото, рибата, пилешкото месо или скаридите могат да бъдат мариновани преди печене на скара. Лесна марината се прави от сока на един лимон, няколко супени лъжици зехтин или рапично масло, сол и черен пипер на вкус. Научете за маринатите и вижте десетте маринати на грил. Уверете се, че месото, което ще готвите е нарязано на около половин инч с дебелина или по-тънко. Прочетете инструкциите за вашия горещ камък или камък за скара. Някои от тях съветват леко да смажете камъка преди нагряване, а някои ви казват да използвате сол върху камъка, докато други не. Сега има и електрически камъни, които не е необходимо да се нагряват във фурната.
Тагове за рецепти:
- картоф
- вечеря
- Немски
- Коледа
