Алекс Хейдън / Гети Имидж
Най-голямото предизвикателство при чугунените тигани е да ги почистите правилно, за да не изгубят подправката си и да не образуват ръжда. Подправка се отнася до слой масло, което е било сварено в порите на желязото и предпазва чугуна от ръжда. Подправянето също така предотвратява залепването на храната в тигана.
Ето стъпките за почистване на тиган от чугун, след като сте го използвали:
- Първо, оставете тигана да изстине. Изстържете всички големи парченца готварска храна. Ако нещата са изпечени, кипнете малко вода в тигана, за да го разхлабите. Много хора ще ви кажат да не използвате сапун, защото се страхуват, че сапунът ще разтвори вашата подправка. Проблемът е, че има разлика между подправка и грес. Не искате да оставяте слой мазнина на тигана, тъй като в крайна сметка това ще се превърне в гранясване и ще направи лошия вкус на храната ви. Затова използвайте мек сапун; ще се радвате, че го направихте. Изплакнете добре тигана, подсушете го с чиста кухненска кърпа (повърхността за готвене и долната страна) и го поставете на печката. Загрейте го само за минута и изсипете малко количество готварско масло върху тигана. Капка с размер на четвърт е много. Сега използвайте кухненска кърпа, за да разтриете това масло по цялата повърхност на тигана. Вкарайте го в ъглите и нагоре отстрани. Не препоръчвам да използвате хартиена кърпа за това, защото може да оставите много мънички хартиени влакна по целия тиган.
Значи това е. Измийте, подсушете и олио. Следвайте тези прости стъпки и вашите готварски съдове от чугун ще ви осигурят години на употреба.
