Как да създадете слоести коктейли и снимки

Анди ___ Джин / Гети Имидж

Бармените използват техника, наречена плаваща, за да създават слоести коктейли и снимки. Учи се много лесно и всеки може да го направи, всичко, от което се нуждаете, е малко практика и няколко съвета, за да започнете.

Теорията зад слоестите напитки

Слоестите напитки са популярни от повече от век. Започна с многопластова десертна напитка, наречена кафе-сладкарница. Те могат да имат пет или повече цветни и ароматни ликьори, слоени в чаша. Докато тези не изпаднаха в полза, плаващата техника все още се използва широко от барманите.

Днес ние плаваме най-често за:

• Създавайте слоести снимки. Направете напитка с цветен акцент, като червено вино или сметана. Създайте вкусово изживяване, докато пием, като наслояване на два стила бира. Можете да запалите напитка на огъня с прекалено устойчив ром.

Както ще видите, техниката е лесна. Номерът е да слоя съставките според тяхната специфична гравитация. Това означава, че долната съставка на вашата напитка трябва да бъде по-тежка от горните слоеве. Колкото по-голяма е разликата в плътността между два слоя, толкова по-добро разделяне ще получите в слоевете.

Факт на забавление: Гренадинът е една от най-тежките течности, използвани в бара и почти винаги потъва до дъното на чаша, дори когато е последната излята съставка. Гъстотата на Гренадин е това, което прави напитки като текила изгрев и светулка толкова готини за гледане.

Как да плава алкохол в напитка

Плаващ алкохол или някаква течна съставка не е трудно и е чудесна барманска техника да се научиш. Отделете време и обърнете внимание на това как се чувства, когато получите перфектния слой, след което се опитайте да повторите това. Може да отнеме няколко напитки, за да го получите, но грубите са също толкова приятни за пиене.

1. Започнете с най-тежките съставки в долната част на чашата.
   1. В случай на слоести снимки като B-52, това ще бъде Kahlua. Бейлис е следващ, а Гран Марние е последен. В случай на смесени напитки, които се заливат с алкохол, изградете напитката, както препоръчва рецептата. Например, смесете водка, портокалов сок и лед на Harvey Wallbanger, преди да плувате Galliano отгоре.
   Дръжте една лъжица с главата надолу върху напитката. Въпреки че можете да използвате всяка лъжица, купата с лъжица е по-тънка от средната лъжица. Тя трябва да се побира в повечето очила, включително очила. Дългата дръжка също помага за баланс и поддържа ръката ви стабилна. Бавно изсипете течността върху гърба на лъжицата и върху напитката. Преместете лъжицата нагоре, докато чашата се напълни.
   1. Това работи, защото лъжицата забавя изливането и разпръсква горната течност, предотвратявайки смесването на двете. Ако слоевете ви сякаш се смесват, отделете им минута. Докато турбуленцията се уталожи, слоевете ви трябва да станат по-дефинирани.
   Ако вашата рецепта изисква няколко слоя, просто повторете стъпки 2 и 3.

Няколко съвета за слоещи напитки

Практиката наистина е най-добрият начин да придобиете усещането за създаване на чисти слоеве. В началото може да бъде предизвикателство, но с времето става по-лесно. За начало опитайте няколко прости слоести коктейли, като например ирландското кафе или бялото руско. И двамата използват крем флоат, който е една от най-лесните съставки за работа.

• За да запазите ефекта от наслояването, напитката не трябва да се разбърква. Охладената чаша често работи най-добре. Освен това, ако напитката ви не включва лед, най-добре е да охладите съставките преди да излеете. Изтичането на скорост може да бъде полезно и за забавяне на изливането. Това е особено вярно, ако бутилката с алкохол е пълна и тежка. Някои бармани ще поставят върха на лъжицата точно под първия слой, което помага на течността да остане отгоре. В зависимост от вашата техника това може да ви помогне и. Наслояването може да се извърши и със спринцовка, която е безопасна за храните. Не е толкова професионално (или готино) изглеждащо, но е по-лесно. Не забравяйте да изберете един с по-голям отвор.