Инструменти за рязане на царевица Диана Раттрай
Царевицата със своята естествена сладост е един зеленчук, който децата и възрастните обичат.
Докато замразената царевица се обработва бързо, за да запази сладкия вкус, няма нищо подобно на прясна царевица от вашата градина или на пазара на фермерите.
За най-свежа и най-сладка царевица нарежете ядките от кочаните. Използвайте специален инструмент или остър нож, следвайки инструкциите по-долу.
Как да отрежете цели царевични ядки от кочаните
- Отстранете люспите и коприната от пресни уши от царевица. Изплакнете добре. Изрежете достатъчно върха, за да създадете плосък горен край. Поставете малка купа, обърната с главата надолу, в по-голяма купа. Това ще ви даде по-добра височина за рязане и ядките ще попаднат в купата. Заставете кочана върху изравнения му връх на малката купа. Като държите края на кочана, изрежете надолу през два или три реда ядки с остър, здрав нож или специален инструмент за рязане на царевица. Не нарязвайте прекалено близо до кочана - пресечете около 3/4 от пътя през ядките. Друг популярен метод използва тиган за торта или тиган Bundt. Застанете кочана на средната тръба и нарежете царевицата, оставяйки ядките да попаднат в тигана за торта. Продължете, докато всички редове царевица не бъдат отрязани от кочана. За да получите млечния сок и пулпа, оставени върху кочана, остържете с гърба на острието на ножа.
Как да нарежете царевица в стила на крема Използвайте ренде, за да отрежете царевицата от кочаните. Алтернативно, нарежете царевицата с нож или резачка за царевица, но отрежете на около една трета дълбочината на ядките, след това отрежете още една трета. Настържете млечните сокове и останалата каша върху кочаните в купа.
Как да замразите царевицата на кочана Бланширайте олющените и почистени кочани във вряща вода. Бланширайте малките уши за 7 минути, средните уши 9 минути, а големите уши - 11 минути. Охладете в ледена вода и след това изцедете добре. Нарежете от кочаните, както по-горе, след това опаковайте царевицата в торбички, затворени с цип, и изхвърлете възможно най-много въздух от торбичките. Етикет с името и датата и замразяване.
Как да готвя прясно нарязана царевица Донесете тенджера с около инч вода до кипене на среден огън. Добавете 2 чаши царевица в тигана, покрийте и гответе за около 4 до 5 минути. За да микровълнова, сложете 2 чаши царевица в микровълнова фурна или съд за печене с 2 до 3 супени лъжици вода. Покрийте и микровълновата на 100% мощност за около 5 до 6 минути.
Опитайте тези царевични рецепти с вашата прясна царевица
Съвети
- Едно средно ухо от царевица ще даде приблизително 1/2 чаша ядки. Четвъртите средни уши от царевица ще дадат около 2 чаши, еквивалент на пакет от 10 унции замразена царевица. Когато изберете царевица, потърсете люспи, които са плътно затворени. Стъблото трябва да е зелено, а не дървесно. Царевичните кочани трябва да се чувстват пълни с царевица и да имат изобилие от златна коприна, идваща от върховете им.
