Стив Браун Фотография / Гети Имидж
Ако никога досега не сте скарали тофу, не се страхувайте. Тофу на скара е абсолютно вкусен и много лесен за приготвяне. Ако сте домакин на барбекю, тофуто на скара ще се погрижи вашите вегетариански или вегански гости да имат някои нискомаслени, високопротеинови, здравословни и вкусни варианти за ядене. Ето няколко бързи съвета, които ще ви помогнат да имате най-вкусния тофу на скара на блока.
Ръководство стъпка по стъпка за правене на тофуСъвети за печене на тофу
Ако това е първото ви печене на тофу, следвайте тези съвети:
- Тофу има склонност да се придържа към скари, така че пригответе барбекюто си с спрей за готвене с незалепващо действие или като го разтривате с масло преди печене на скара. Причината тофуто да се придържа към скарата е, че е толкова по-ниско в мазнините, отколкото в месото. Използвайте твърдо или по възможност допълнително твърдо тофу и винаги натискайте тофуто си много добре преди печене. Това премахва много вода, която е естествено в тофу и ще й позволи да се скара по-добре. Можете също така да искате да замразите и след това леко да размразите тофуто си преди печене на скара. Това ще позволи на тофу да абсорбира повече от ароматите на маринатата. Съхранявайте парчетата тофу, които смятате да скарате сравнително голямо. Тофу е деликатен и по-малки парчета могат да се окажат счупени на скарата (и дори да попаднат през решетките на скара). Ако планирате да наточите тофу, ще ви трябват по-големи парчета, за да се поберат шишчетата. Мариновайте тофуто в любимата си марината поне 30 минути преди печенето на скара. Можете да използвате почти всяка рецепта за марината за барбекю, която харесвате, или да опитате закупена в магазин марината. Ако имате любим салатен дресинг, който също ще работи добре. Когато мариновате тофуто си, дори просто обикновен соев сос, барбекю сос или винегрет ще ви свърши работа. Най-добре е марината, съдържаща малко захар, тъй като ще карамелизира и ще помогне на тофу да стане хубав и хрупкав и хрупкав отвън. Ако правите свои собствени, добавете малко захар, оризов винен оцет, мед, нектар от агаве или кленов сироп към маринатата си. Опитайте да експериментирате с предварително ароматизиран тофу във вашия магазин за хранителни стоки. Потърсете чесън с марка Naysoya и тофу с лук или бяла вълна, запечена с тофу. Ако ги купувате, можете да ги скара без марината или да използвате много проста. Силна, ароматна марината ще прикрие вкуса на предварително ароматизирания тофу. Освен ако не използвате закрит грил или грил тиган, може да ви е по-лесно, ако използвате бамбукови шишчета, а не да поставяте тофу точно на скарата. Ако решите да използвате бамбукови шишчета, не забравяйте да ги накиснете във вода за около 30 минути, преди да печете, за да сте сигурни, че не изгарят на скарата. Печете тофуто си върху предварително загрята скара за 6 до 7 минути от всяка страна, като от време на време намазвате с допълнителна марината. Тофуто се прави, когато изглежда добре на скара и е изкривен от външната страна. За разлика от месото, няма начин да се подхранва тофу.
Илюстрация: Ашли Никол ДеЛеон. © Смърч, 2018
Рецепти за тофу с барбекю
Сега, когато знаете как да скарате тофу, се наслаждавайте на вегетарианското или веганското си барбекю. За пълноценно хранене добавете малко царевица на кочана, други зеленчуци или зеленчукови бургери, както на грила! След като се почувствате удобно на тофу на скара, не се колебайте да опитате някои специфични рецепти, включително сладко и пикантно барбекю тофу, лесно барбекю тофу сатай със сос или шишчета тофури тофури. И опитайте и други вегетариански рецепти за скара.
5 съвета за приготвяне на перфектното пържене
