Фотография на сладкиши и храни / Гети изображения
-
Сгответе захарния сироп
Смърч / Елизабет Лабо
Мехурчетата захар е лесна готварска захарна украса, която придава красиво докосване на торти, тарталети и сладкиши. Можете да добавите оцветяване и овкусяване, за да направите тази елегантна декорация от дантела да съвпадне с вашите десерти. Тази рецепта изисква бистър алкохол, но вместо това можете да замените бистри екстракти на алкохол, ако се притеснявате, че някои гости консумират малко количество алкохол. Получената балон захар ще има доста силен вкус на какъвто и да е ароматизатор, който използвате, така че вземете предвид това, когато замествате.
- 3/4 чаша гранулирана захар1 / 2 чаша вода1 1/2 супени лъжици царевичен сироп2 супени лъжици бистър алкохол
Започнете с поставянето на захарта, царевичния сироп и водата в малка тенджера на средно силен огън. Разбъркайте, докато захарта се разтвори, след това поставете термометър за бонбони и гответе бонбоните до 315 F.
-
Подгответе листа за печене
Смърч / Елизабет Лабо
Докато бонбоните се готвят, подгответе тавата за захарната балон. Вземете парче пергамент и го смачкайте между ръцете си, след това го изгладете и го поставете върху завита хартия за печене. Запазете част от бръчките, тъй като за крайния продукт е необходимо малко текстура.
-
Втрийте алкохола върху пергамента
Смърч / Елизабет Лабо
Малко преди захарта да приключи готвенето, изсипете аромата на алкохол или алкохолна основа върху пергамента и го разтрийте между ръцете си, за да разнесете алкохола по цялата повърхност на листа.
-
Изсипете захарта върху тавата
Смърч / Елизабет Лабо
След като захарта достигне подходящата температура, отстранете я от котлона и отстранете термометъра за бонбони. Ако искате да оцветите захарната си балон, добавете капка или две оцветители за храна в този момент. Можете да разбъркате само с няколко удара, за да направите завита балон захар или да разбъркате, докато не се включи напълно.
Наклонете листа за печене под лек ъгъл и внимателно започнете да изсипвате захарния сироп в горната част на листа, така че да се стича надолу по пергаментната хартия. Алкохолът ще накара захарния мехур.
-
Обелете хартията от захарната балон
Смърч / Елизабет Лабо
След като захарта се изсипва, оставете я да се охлади, необезпокоявана, при стайна температура до пълна готовност. Внимателно отлепете хартията от гърба на захарната балон.
-
Използвайте захарта си като декорация
Смърч / Елизабет Лабо
След като захарната ви балон се втвърди и бъде извадена от хартията, я разчупете на малки парченца, която да използвате като декорация на торти, тарталети и тарта. Съхранявайте неизползваната захарна балон на стайна температура в херметичен контейнер за няколко дни. Балонната захар се прави най-добре и се съхранява в среда с ниска влажност.
