Хуамонино / Гети изображения
- Общо: 45 минути
- Подготовка: 30 минути
- Готвач: 15 минути
- Добив: 16 емпанади (8 порции)
Емпанадите са индивидуални испански обороти, най-често пълни с месо и зеленчуци. Тази рецепта за пържена емпанада, наречена empanadas fritas de Queso , се пълни само с топено сирене, а с течение на емпанадите те се правят бързо и лесно.
Въпреки простотата си, те със сигурност ще станат фаворит за семейството. Пълномасленото сирене моцарела се топи красиво, но не се колебайте да експериментирате с пълнежа. Някои хора обичат да добавят малко нарязан лук или да използват различни сирена. Докато тези емпанади се пържат, можете да ги изпечете и с добри резултати.
Съставки
- 2 чаши брашно (универсално)
- 1 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаена лъжичка бакпулвер
- 1/2 чаена лъжичка сода за хляб
- 1 супена лъжица захар (бяла)
- 2 супени лъжици зеленчуково скъсяване (или свинска, омекотена)
- 3/4 чаша мляко
- 1/2 чаша вода
- 16 унции моцарела (пълномаслено мляко или друго топено сирене)
- 2 до 3 чаши растително масло (или количество, необходимо за пържене)
Стъпки, за да го направите
В голяма купа разбийте заедно брашното, солта, бакпулвера, содата и захарта.
Внимателно смесете зеленчуковото скъсяване в брашното.
Поставете млякото и водата в тенджера и загрейте до почти кипене. Разбъркайте горещата течност в брашнената смес. Добавете още вода (1 супена лъжица наведнъж), ако сместа изглежда твърде суха и ронлива, или добавете още брашно, ако сместа е твърде мокра и лепкава.
Омесете тесто внимателно, докато се смеси добре и хомогенно. Разделете тестото на 16 порции и разточете всяко парче на топка. Оставете тестото да почине 5 минути.
Настържете или нарязайте на ситно сиренето.
Разточете всяка топка тесто в кръг от 6-7 инча. Поставете 1 унция сирене в центъра на всеки кръг от тесто.
Сгънете тестото наполовина върху сиренето, за да образувате полукръг. Натиснете здраво надолу по ръбовете, за да запечатате. Навийте ръба навътре над себе си и натиснете отново, за да запечатате. Изравнете ръба декоративно с вилица, натиснете за запечатване.
В дълбока тиган, тенджера или фритюрник с дълбока мазнина загрейте няколко инча растително масло до 350 F. Изпържете емпанади на партиди, обръщайки се поне веднъж, до златисто кафяво. Изцедете емпанадите върху хартиени кърпи.
Empanadas може да се държи топло във фурна с 200 F до 1 час преди сервиране. Сервирайте топло.
Да се пече Empanadas
Загрейте фурната до 400 F и поставете емпанадите върху лист за печене. Печете за 20 до 25 минути, докато станат златистокафяви. За да получите лъскава хрупкава коричка, намажете емпанадите със смес от 1 жълтък и 2 супени лъжици мляко (или 1 супена лъжица вода) преди печене.
Тагове за рецепти:
- Моцарела
- предястие
- латински
- барбекю
