boblin / E + / Гети изображения
Излекуването на собствено говеждо говеждо месо у дома е по-лесно, отколкото може да си мислите. Основно включва накисване на телешко месо в саламура в продължение на няколко дни. По същество си мариновате месото. Ако имате инжектор за марината, можете да изпомпате малко саламура директно в месото за още повече вкус.
От какво имаш нужда
- Пет фунта говеждо месо, с мазнини, отрязани на около ¼ инч.1 чаша кошерна сол1 чаена лъжичка прашка пудра ½ чаша захар3 супени лъжици подправки подправки4-5 малки сушени червени люти чушки (по желание) 3 скилидки чесън, натрошени4 дафинови листаМарина инжектор (по избор)
Необходимо време: 5 дни
Стъпки за приготвяне на говеждо месо
- В галон студена вода комбинирайте солта Кошер, Прага на прах и захарта. Разбъркайте, докато се разтвори. Използвайки инжектор за марината, изпомпвайте около 10 унции солна луга в говеждото месо. Инжектирайте саламура на различни места, равномерно разположени около гърдата. Добавете подправките, чесъна, дафиновите листа и незадължителните люти чушки към остатъка от саламураната течност. гърди. Можете да го претеглите с чиния, за да я оставите потопена. Покрийте с пластмаса и хладилник за 5 дни.Сега е време да приготвите вашите говеждо месо.
