Как да си направим крем бучки

Как да си направите крем пух

Лия Марони / Смърч

Научете как да правите кремове от пух и да пасирате тесто от патрон с патрон. Този урок за буфене с крем ще ви отведе стъпка по стъпка чрез приготвяне на тестото и пълнеж за тези вкусни кремообразни сладкиши, които правят страхотни десерти за всеки повод.

Първо намерете рецепта за тестото. Използвахме този за създаването на пастета.

Имайте предвид, докато правите това, че яйцата са критична съставка за бутер тестото, тъй като те осигуряват покачването и водят до пухкав бутер, който има малко хрупкане отвън. Ако искате да опитате веган алтернатива без яйца, използвайте тази рецепта от OneGreenPlanet.org.

Показаните стъпки предполагат използване на яйца, масло и мляко. Пълнежът може да бъде крем без млечни продукти, пудинг или този страхотен ванилов сладкарски крем.

Сварете съставките на тестото

Лия Марони / Смърч

В средно голяма тенджера на средно силен огън разбийте заедно млякото, водата, захарта, солта и маслото, докато се комбинират добре. Като бъркате постоянно, довеждайте сместа до кипене и веднага свалете от котлона.

Добавете в брашното и отстранете от котлона

Лия Марони / Смърч

С дървена лъжица разбъркайте в брашното (сместа ще изглежда леко "на бучка"). Върнете тигана на котлона и продължете да бъркате, докато топчето тесто се отдръпне отстрани и малко дъно започне да се събира на дъното на тигана.

Добавете в яйцата

Лия Марони / Смърч

Прехвърлете тестото в средно голяма купа за смесване. С ръчен миксер на средна скорост замесете тестото, за да оставите леко да изстине, преди да добавите яйцата. Добавете яйцата едно по едно, като разбийте добре в тестото между всяко добавяне. Когато тестото е лъскаво и образува меки върхове, е готово да се използва за кремовите пухчета.

Поставете тръбата

Лия Марони / Смърч

Напълнете сладкарски плик, снабден с кръгъл връх с тестото. Върху подготвения лист тръбите се кръгват с диаметър около 2 ".

Изпечете и охладете пастет Choux

Лия Марони / Смърч

Печете за 10 минути при 450 F. След това намалете котлона до 375 F и печете още 20 до 30 минути, докато пастетът от патронник стане златистокафяв.

Изключете фурната и оставете черупките да се охладят за 30 минути във фурната. Не забравяйте да оставите вратата отворена.

След това ги извадете от фурната и ги поставете върху телена поставка, за да се охладят напълно, преди да направите разрези и да напълните със сладкарски крем.

Направете инцизията

Лия Марони / Смърч

След като слоевете се охладят, използвайте остър нож, за да прободете малка дупка в долната част на всеки бутер с крем. Това е мястото, където ще бъдете тръби в пълнежа.

За пълнежа можете да използвате шоколадов пудинг, бита сметана или сладкарски крем.

Pipe крем за сладкиши

Лия Марони / Смърч

Напълнете монтажа на сладкарски плик с малък кръг накрайник с охладения сладкарски крем. Поставете малко количество в дъното на всеки крем крем.

Сервирайте и се насладете

Лия Марони / Смърч

Когато се охлади, намажете праха с крем със сладкарски захар и сервирайте. Или не се колебайте с разтопен шоколад.

Кремовите пухчета трябва да се сервират в рамките на два часа след охлаждане, така че се наслаждавайте!