Рей Качаториан / The Image Bank / Гети Имидж
- Общо: 55 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 35 минути
- Добив: 12 до 16 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 628 | Калории |
| двайсет и девет грама | Дебел |
| осемдесет и седем милиона грама | Въглехидратите |
| седемгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 12 до 16 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 628 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 29гр | 37% |
| Наситени мазнини 16гр | 81% |
| Холестерол 99mg | 33% |
| Натрий 438mg | 19% |
| Общо въглехидрати 87гр | 31% |
| Диетични фибри 5гр | 16% |
| Протеин 7гр | |
| Калций 128mg | 10% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тази шоколадова заквасена сметана е лека и ефирна благодарение на разбитите белтъци, които се сгъват в тестото. Освен това е богат и пищен, от двойна доза млечни продукти - заквасена сметана и масло - и какао на прах.
Тортата се изпича на три слоя и е божествена почерпка, когато се намазва в кремообразно шоколадово масло.
Съставки
- За тортата:
- 4 големи яйца (разделени)
- 3/4 чаша неподсладено какао на прах
- 1 3/4 чаша гранулирана захар (разделена)
- 1/2 чаша мляко
- 1/2 чаша масло (омекотено)
- 2 чаши (9 унции) универсално брашно
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
- 1 чаена лъжичка сода за хляб
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1 чаша заквасена сметана
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- За измръзване:
- 1/2 чаша масло (омекотено)
- 1 килограм пресята сладкарска захар (около 4 1/4 чаши от пресетите, 3 3/4 чаши непросяти)
- тире сол
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- 3 квадрата неподсладен шоколад (разтопен)
- 3 супени лъжици тежък крем или половин и половина (плюс повече, ако е необходимо за текстура)
Стъпки, за да го направите
Шоколадова торта със сметана
- Сложете един жълтък в купа. Сложете два от жълтъците в отделна купа с останалото цяло яйце. Поставете трите яйчни белтъка в друга купа и оставете настрана.
Загрейте фурната до 350 F (180 C / газ 4). Линия три 8-инчови слоеве за торта с пергаментова хартия или восъчна хартия.
Пригответе яйцата, както следва, като отделите три от тях и запазите едно цяло:
В тенджера на средно слаб огън разбийте какаото, 3/4 чаша гранулирана захар, единният яйчен жълтък и млякото, докато се смесят добре. Гответе до сгъстяване, като бъркате непрекъснато, за да не залепвате. Махнете тигана от котлона и го оставете да изстине.
В купата на електрически миксер сметаната разбърква маслото до леко и пухкаво. Добавете останалата 1 чаша гранулирана захар, разбивайки, докато се смеси добре. Добавете двата останали жълтъка и цялото яйце; Смесете добре.
Комбинирайте брашното, бакпулвера, содата и солта; разбъркайте или разбийте, за да се смесят добре. Разбъркайте сухите съставки в тестото, като редувате със заквасената сметана. Добавете сместа от ванилия и какао и смесете добре
Разбийте белтъците до сковаване; сгънете в тестото за кекс.
Разпределете тестото равномерно между трите подготвени тави за печене.
Печете 30 до 35 минути или докато клечка за зъби, поставена в центъра на питите, излезе чиста.
Обърнете се към стелажи и отлепете пергаментната хартия. Готино.
Запълнете слоевете и замръзнете с глазура с шоколадово масло или с шоколадова заквасена сметана. Или използвайте любимата си глазура.
Глазура с шоколадово масло
В купата за смесване на електрически миксер сметаната разбърква маслото. Постепенно добавете пресятата захарна захар. Добавете солта, ваниловия екстракт, разтопения шоколад и сметаната.
Разбийте до гладка и с консистенция, като добавите повече сметана, ако е необходимо.
Тагове за рецепти:
- торта
- шоколадова торта със заквасена сметана
- десерт
- американски
