Хуамонино / Гети изображения
- Общо: 45 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 25 минути
- Добив: 4 порции (4 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 627 | Калории |
| осемнадесетграма | Дебел |
| петдесет и осем милиона грам | Въглехидратите |
| петдесет и осем милиона грам | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 порции (4 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 627 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 18гр | 23% |
| Наситени мазнини 7гр | 34% |
| Холестерол 134mg | 45% |
| Натрий 1665mg | 72% |
| Общ въглехидрат 58гр | 21% |
| Диетични фибри 7гр | 24% |
| Протеин 58гр | |
| Калций 180mg | 14% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Има нещо за комбинацията от хрупкави пържени картофи и нежно говеждо месо в богат и солен сос, което е много успокояващо. Рецептата има много умами, този пети вкус в азиатското готвене, който прави вкуса на храната много месен и сърдечен.
Тази рецепта се основава на традиционно кантонско ястие, сервирано в много китайски ресторанти. Ако не харесвате картофи, можете да замените с тиквички, но имайте предвид, че може да се наложи да коригирате времето за готвене, тъй като в тиквичката има повече вода, отколкото в картофа.
Съставки
- 1 първа фурна пържола (тънко нарязана на зърното)
- 2 чаши телешки бульон
- 2 супени лъжици сос от стриди
- 2 супени лъжици соев сос с ниско съдържание на натрий
- 1 (18 унция) пакет хладилник на тънки предварително нарязани картофи или 1 1/2 фунта русе картофи (обелени и тънко нарязани)
- 1/4 чаша масло
- 3 супени лъжици олио (разделено)
- 1 лук (нарязан на ситно)
- 3 скилидки чесън (кайма)
- 1 (8 унция) пакет нарязани гъби
- 1 супена лъжица плюс 2 чаени лъжици царевично нишесте
Стъпки, за да го направите
В голяма купа комбинирайте телешки бульон, сос от стриди и соев сос и разбъркайте добре. Добавете пържолата и разбъркайте. Оставете пържолата да се маринова на стайна температура, докато готвите картофите.
Отворете пакета с картофи или пригответе картофите с ръж. Поставете картофените филийки върху кухненска кърпа и намажете да изсъхнат. Загрейте 1/4 чаша олио в голям тиган на средно силен огън, докато капка вода загрее веднага щом удари маслото.
Запържете картофите, шепа наведнъж, до златисто кафяво и хрупкаво. Може да се наложи да добавите още олио, докато партидите готвят. Изцедете картофите върху хартиена кърпа, докато работите. Когато всички картофи се запържат, изцедете всяко масло от тигана и го избършете.
Извадете пържолата от маринатата; резервна марината. Загрейте 1 супена лъжица олио в тигана и добавете пържолата; разбърква се запържва за 2 до 3 минути до покафеняване. Извадете пържолата от тигана.
Прибавете още олио към тигана, ако е необходимо и разбъркайте - запържете лука, чесъна и гъбите, докато зеленчуците омекнат.
Добавете царевичното нишесте в запазената марината и разбийте, за да се смеси. Добавете към зеленчуците в тигана заедно с запазеното говеждо месо и бъркайте, докато сосът се сгъсти.
Внимателно разбъркайте пържените картофи и бъркайте няколко минути, за да се загрее. Сервирайте веднага
Бакшиш
- Можете да сервирате с ориз, ако желаете, но тъй като има картофи, оризът може да е твърде нишесте като страна. Юфка от тиквички или "зодии" би била приятно допълнение и добави и малко хрупка.
Вариации на рецептата
- Има някои заместители на говеждо месо, които можете да опитате на мястото на говеждото длан, но бъдете готови да експериментирате с останалите съставки в тази рецепта, тъй като повечето заместители на говеждо месо са с високо съдържание на натрий. Можете също да опитате да замените говеждото с тофу, но вероятно ще искате да мариновате тофуто в соев сос поне час, за да му придадете малко вкус. Сосът от стриди също лесно се заменя със сос от сос.
Тагове за рецепти:
- Гъба
- говеждо месо и картофи
- вечеря
- американски
