Лия Марони
-
Calzones
Сара Боссерт / E + / Гети Имидж
Калцонът е сгъната пица, обикновено оформена като полумесец и пълнена със сирене и евентуално зеленчуци, месо и / или сос и може да се пече или пържи. Често се сервира с марината или сос за пица отстрани.
Какво ще ви трябва
- Намазана купаTowelOvenPizza камък или лист за печене Rolling pin
-
Пригответе тестото
Лия Марони
Тестото, използвано за калцоне, е тесто за хляб или пица, така че първата стъпка е да приготвите тестото си.
Направете тесто за пица от нулата или използвайте такова, което се купува в магазина. Можете също така да използвате пълнозърнесто тесто или тесто, овкусено с билки или други подправки. Без значение какъв тип тесто сте избрали, оставете го да седи на стайна температура от половин час до час в намазана с мазнина купа, свободно покрита с кърпа.
-
Подгответе пълнежа
Лия Марони
Докато чакате тестото ви да втаса, можете да приготвите пълнежа. Класически, калцоните са пълни със сирене - обикновено меко сирене като рикота - заедно с моцарела. След това се добавят и други пълнежи.
Идеите за пълнене включват:
- Сирене шунка и проволон Броколи и чедър сирене Наденица и пеперониСпинак и сотен чесън
След като се сварят зеленчуците и / или месото, смесете ги заедно със сирена и всякакви подправки, които харесвате. Заделени. Загрейте фурната до 500 F. Ако използвате камък за пица, поставете я в студената фурна и я загрейте, докато фурната загрее.
-
Разтегнете тестото
Лия Марони
След като тестото втаса, го надупчете и след това го разделете на две топки. Поставете една топка върху добре размазана повърхност.
Разтегнете или разточете тестото до овал или кръг. Тя трябва да е с дебелина около 1/4 до 1/2 инча и диаметър около 10 инча до 12 инча. Повторете с другата топка.
-
Попълнете Calzone
Лия Марони
Поставете половината от пълнежа от едната страна на всяко кръгче тесто, оставяйки около 1 инч пространство около ръба.
-
Сгънете и запечатайте Calzone
Лия Марони
За всяка калцона повдигнете страната на тестото без пълнене и леко я издърпайте от другата страна, създавайки форма на полумесец над пълнежа. С мокри ръце натиснете краищата затворени или използвайте вилица за кримпване. Поставете калцони върху хартия за печене, поръсена с царевична каша. Ако използвате камък за пица, можете да поставите калцона върху обелката за пица, която е инструмент, подобен на лопата, използван за плъзгане на пицата във фурната.
-
Печете и се насладете
Лия Марони
Прехвърлете калцоните в камък за пица с корите за пица. Или поставете листа за печене във фурната. Печете за 12 до 15 минути, докато коричката стане златистокафява на петна.
Извадете калцоните от фурната и ги сервирайте с любимия си марината или сос за пица. Оставете време за охлаждане, тъй като плънката ще бъде много гореща.
