Jodi Pudge Radius Images / Гети изображения
- Общо: 20 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 10 минути
- Време за замразяване: 2 часа 30 минути
- Добив: 4 до 5 чаши (4 до 5 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 334 | Калории |
| шестгр | Дебел |
| шестдесет и две грама | Въглехидратите |
| 9грам | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 до 5 чаши (4 до 5 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 334 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 6гр | 8% |
| Наситени мазнини 4гр | 18% |
| Холестерол 20mg | 7% |
| Натрий 129mg | 6% |
| Общ въглехидрат 62гр | 23% |
| Диетични фибри 1г | 4% |
| Протеин 9гр | |
| Калций 242mg | 19% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Leche Merengada е класически десерт, вид разновидност на млечния шейк и се сервира в магазините за сладолед в цяла Испания. Това е толкова класически десерт, че известната детска песен, озаглавена „Tengo una vaca lechera“ („Имам млечна крава“), говори за крава, която дава сладка и вкусна лече мерангада .
Направено е от мляко, което се загрява и ароматизира със захар, канела и лимонова кора. След като се прецеди и изстуди, млякото се смесва заедно с разбитите белтъци. Накрая сместа се замразява. Получената текстура е някъде между пюре и сладолед.
Съставки
- 4 чаши пълномаслено мляко
- 1 1/4 чаши гранулирана захар, разделена
- 1 канелена пръчица
- Зеле от 1 лимон
- 4 белтъка
- Щипка канела на прах (по желание)
Стъпки, за да го направите
Изплакнете и подсушете лимона с хартиена кърпа, за да премахнете праха. Настържете лимоновата кора в чиния или в малка купа. Внимавайте да премахнете само жълтата част от лимоновата кора, защото ямата - бялата, влакнеста мембрана отдолу - е горчива.
Изсипете млякото, 1 чаша захар, пръчката канела и лимоновата кора в средно голяма тенджера и загрейте на средно висока. Щом млякото започне да ври, намалете котлона и оставете да къкри 5 минути. Махнете от котлона и оставете да се охлади до стайна температура.
След като изстине, извадете пръчката канела и прецедете млякото през тензух, за да премахнете настърганата лимонова кора.
Отделете белтъка от яйцата. Изсипете белтъка и останалата захар в чиста, суха стъклена купа. Разбийте яйчните белтъци до твърд връх.
Изсипете млякото в голяма стъклена или керамична купа за смесване и внимателно сгънете в белтъците с гумена шпатула, докато сместа стане хомогенна.
Покрийте купата, като я запечатате плътно. Поставете във фризера за поне 2 1/2 часа. Извадете от фризера и разбъркайте на ниска скорост с електрически миксер преди сервиране.
Сервирайте много студено във висока чаша с дълга лъжица или сламка. Отгоре намажете с пудра канела, ако желаете.
Още любими рецепти за десерт на базата на испанско мляко:
Испанска Leche Frita - рецепта за пържено мляко
Рецепта на Crema Catalana - как да направите Crema Catalana
Рецепта за пудинг от ориз - Arroz con Leche
Лесна рецепта за пудинг от испански хляб - Torrijas
Класическа рецепта за фланел с ванилия - крем от ванилия с сос карамел
Тагове за рецепти:
- млечен шейк
- десерт
- испански
- лято
