баня

Лесна рецепта за праз винегрет

Съдържание:

Anonim

Горчица праз. Моли Уотсън

  • Общо: 20 минути
  • Подготовка: 10 минути
  • Готвач: 10 минути
  • Време за мариноване: 30 минути
  • Добив: 4 порции
оценки Добавете коментар
Хранителни указания (на порция)
198 Калории
двайсетгр Дебел
четиригр Въглехидратите
еднограм протеин
Вижте Пълни хранителни насоки Скриване на пълни хранителни насоки ×
Хранителна информация
Поръчки: 4 порции
Сума на порция
Калории 198
% Дневна стойност *
Общо мазнини 20гр 26%
Наситени мазнини 3g 14%
Холестерол 0mg 0%
Натрий 630mg 27%
Общ въглехидрат 4g 1%
Диетични фибри 1г 2%
Протеин 1гр
Калций 18mg 1%
*% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето.
(Информацията за храненето се изчислява с помощта на база данни за съставките и трябва да се счита за приблизителна оценка.)

Леко нарязаните праз се обличат в синапена винегретна кофра, пълна с мляно шалот в това класическо френско ястие, което не получава почти достатъчно игра в САЩ. Тя е елегантна, вкусна и може да се направи преди гостите да се намерят някъде близо до звънеца. Ето защо обичам да направя това като първи курс за вечери - може да е готово да върви с часове преди време.

Тези праз се справят добре с пилешки и рибни ястия от всякакъв вид, но ако следвате френската традиция и ги сервирате като отделен първи курс, те отиват с почти всичко! Известно ми е да ги сервирам повече като салата с голям успех, така че не се чувствайте ограничени от традицията.

Съставки

  • 4 средни праз
  • 1 чаена лъжичка фина морска сол, разделена
  • 1 малък шалот
  • 6 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • 2 супени лъжици качествен червен винен оцет
  • 1 супена лъжица горчица в стил Dijon

Стъпки, за да го направите

    Съберете съставките.

    Отсечете и изхвърлете кореновите краища на праз. Изрежете тъмнозелените върхове (обичам да режа точно над мястото, където празът се превръща от светлозелен в тъмнозелен, така че малко от този контраст го превръща в крайното ястие). Изхвърлете зелените върхове или ги запазете за използване в бульон / запас или в тези кнедли.

    Погледнете добре празът: има ли много мръсотия между листата? Нарежете праз на половина по дължина от горната част на бялата част нагоре през светлозелената част. Оставете по-голямата част от бялата част сама, така празът се държи заедно. Почистете отрязаните праз под хладка течаща вода. Ако видите някакви парченца или петна от мръсотия, сега е моментът да ги изплакнете!

    В голям плитък тиган донесете 1/2 инча вода до кипене. Добавете 1/2 чаена лъжичка сол. Добавете празът, като ги сложите във водата. Покрийте, намалете котлона, за да поддържате постоянен остатък и гответе до омекване, около 10 минути (времето ще варира в зависимост от дебелината на праз).

    Извадете праза от водата и ги оставете да изстинат и се отцеждат върху чиста кухненска кърпа или слоеве хартиени кърпи. Изцедете излишната вода, докато ги изваждате от тигана.

    Докато празът се охлажда малко, обелете и настържете шалот. Сложете го в мерителна чаша или купа с олиото, оцета, горчицата, останалата 1/2 чаена лъжичка сол и черен пипер на вкус.

    Поставете праз върху чиния за сервиране или отделни чинии. Можете да ги оставите дълги, да завършите надлъжните разфасовки, за да улесните боравенето или да ги нарежете - как ще ги представите зависи от вас! Намажете праза равномерно с винегрета. Оставете ги да седят поне 30 минути и до няколко часа. Ароматите ще продължат да се смесват красиво.

Тагове за рецепти:

  • дресинг
  • винегрет
  • предястие
  • Френски
Оценете тази рецепта, която изобщо не ми харесва. Не е най-лошото. Разбира се, това ще стане. Аз съм фен - бих препоръчал. Невероятно! Обичам го! Благодаря за вашата оценка!