Оризът е централен в корейската кухня, а думата ориз на корейски ("бап") може да се използва и за описание на храна или храна като цяло. Много корейци използват ориз, който е много нишестенен и лепкав, като лепило. Освен това редица корейски жени мият лицето си в оризова вода като режим на красота. А оризовата каша („juk“) е храна за кърмачета и болни.
Оризът заема мястото на американския хляб с масло и масло в азиатското домакинство, така че е почти невъзможно да се преувеличи значението му на корейската трапеза. Тези рецепти за пет приказни ястия от корейски ориз са задължителни, ако сериозно се научите да правите корейска кухня.
-
Бибимбап е популярен по целия свят
Смърчът
Bibimbap има отличието, че е едно от най-добре познатите корейски оризови ястия извън Корея. Традиционното ястие съчетава цветове, текстури и хаплив вкус, за да го превърне в много приспособимо ястие от смесен ориз. Можете да направите бибимбап с месо или с вкусен гарнитура от яйца.
Ястието също се прави с няколко зеленчука. Можете да приготвите до половин дузина зеленчуци, като кълнове или гъби, с бибимбап или да използвате три или четири. Който и зеленчуци да имате в хладилника си, вероятно ще работи добре с bibimbap.
Това не е единствената добра новина. Корейската храна е прословуто пикантна, но с bibimbap можете да контролирате съдържанието на подправките. Ако сте типичен западняк, който предпочита блендера си за храна, използвайте по-малко чили червена паста, отколкото повече.
-
Кимбап: Преносима, приспособима корейска храна
Смърч / Naomi Imatome
Корейските рулца са преносимо оризово ястие, което можете да напълните с всяка комбинация от зеленчуци, месо и морски дарове, която искате. Това означава, че ако сте пескатар, можете да напълнете рулцата само с морски дарове; ако сте вегетарианец, използвайте само зеленчуци. И ако сте всеяден, попълнете рулоните с всичко по-горе.
-
Кимчи Бокумбап: корейска комфортна храна
Смърч / Naomi Imatome
Ако времената са трудни за вас и търсите или храна, която да ви успокои, тогава не гледайте повече от кимчи бокумбап. Това хранене е известно като една от най-добрите корейски комфортни храни. Кимчи bokumbap приема редовно пържен ориз до степен. Освен това е лесно да се приготви, като се има предвид, че можете да приготвите ястието от остатъчните кимчи (ферментирали зеленчуци, особено напа зеле и репичка дайкон), които един ден се виждат твърде много във вашия хладилник.
Когато това се случи, кимчи става кафяво кисело, което е вкус, който прави това пържено ястие с ориз да блести. Освен кимчи можете да добавите в канадски бекон, тънко нарязано говеждо месо, свинско месо или шунка за протеини. Ако сте пескатарианец или вегетарианец, заменете месото на квадрати от скариди или тофу.
Кимчи е чудесно ястие не само заради вкуса си, но и защото е пълна с витамини и минерали, което го прави много здравословен избор на храна. Пърженият ориз Кимчи е корейското домашно готвене в най-добрия си вид.
