Дженифър Майер
Със своя мек, гнойни център, затоплен, Бри просто крещи елегантност и упадък, независимо дали се сервира с прост плод или в стилен фондю. Богатият и плодов вкус на Бри се съчетава добре с фондове, сосове, зеленчуци, плодове и месо.
История на Бри
Легендата гласи, че през осми век френският император Карл Велики за пръв път опитал това меко сирене в манастир в Ройъл ан Бри и веднага се влюбил в кремообразния си, богат вкус. Любимите на кралете в крайна сметка стават любими на хората и Бри не е изключение.
Законното Бри трябва да бъде направено в района на Сена и Марн южно от Париж, но много страни сега търговски произвеждат подобно сирене, което се продава като Бри.
Бри сортове
- Brie de Meaux се счита за най-доброто френско Brie, следван от Brie de Melun и Brie de Montereau. По- новите творения на Brie включват Blue Brie, който се инжектира във форма за създаване на хибрид от сирене bleu и Brie. Той е добър избор за онези, които не могат да се справят с пълния вкус на сирене блу, тъй като той е много по-мек. Комерсиални Bries, покрити с билки, ядки, чушки или също са на пазара. Brie en croute е популярна рецепта, при която сиренето се увива в сладкарско тесто и се пече. Можете да намерите това сега на много пазари, предварително направени и готови да пукате във фурната за бързо предястие.
