Как да си направим салса от нулата

• Пригответе джалапеноса или Серано (Чили)

  

  Лия Марони / Смърч

  Изплакнете чилето под студена вода, за да го почистите и след това го потупвайте на сухо. Посейте и нарежете чилето и го добавете в купата. Можете също да печете чили за по-опушен вкус. Използвайте една джалапеньо за лека салса или 2 до 3 джалапеньо за по-пикантна салса. Можете също така да използвате един серано чиле за всеки 3 джалапеноса. За гореща салса използвайте 5 джалапеноса или 2 до 3 серано чили. За допълнителна гореща салса използвайте едно хабанеро. За лек чили, използвайте Anaheim чиле или Poblano. Те са големи чили, така че може да се нуждаете само от половината. Ето ръководство за зелените чили, ако имате нужда от помощ при избора на такъв.

• Добавете доматите

  

  Лия Марони / Смърч

  Засейте и нарежете доматите и ги добавете в купата. Използвайте 6 до 7 средно големи домати или 5 големи. Ромските домати са добри, защото нямат толкова течност в тях. Сочните домати могат да направят салсата ви малко водниста, ако не извадите семената.

• Добавете лука

  

  Лия Марони / Гети Имидж

  Натрошете лука си и го добавете в купата. Използвайте едно малко / средно едно или половина от голямо. Белият лук е стандартът, но бихте могли да използвате жълт или дори лилав.

• Добавете Cilantro

  

  Лия Марони / Смърч

  Натрошете килантрото и го добавете в купата. Махнете листата, като пъхнете пръстите си (като нокът) в букета и издърпате листата, докато издърпвате пръстите си навън. Когато имате по-голямата част от листата, ги нарязвайте и добавяйте вътре. От вас зависи колко внимателно искате да бъдете, за да сте сигурни, че стеблата на килантрото са излезли. Стъблата имат същия аромат на листата, но някои хора не харесват парченца стъбла върху салсата си. Не сме прекалено педантични, така че някои стъбла влизат в салсата ни.

• Добавете сока от лайм

  

  Лия Марони / Смърч

  Добавете около 1 супена лъжица прясно изцеден сок от лайм. Ако трябва, можете да изневерите и да използвате бутилирания сок от лайм. Ако изобщо нямате сок от лайм, можете да използвате 1 1/2 чаени лъжички бял оцет или заместващ лимонов сок.

• Добавете чесъна

  

  Лия Марони / Смърч

  Добавете в около 2 супени лъжици нарязан чесън. Това трябва да бъде приблизително 5 до 7 скилидки, обелени и нарязани на ситно. На щипка бихте могли да използвате чесън на прах, но най-добре е пресен.

• Добавете солта

  

  Лия Марони / Смърч

  Обичаме първо да започнем с една чаена лъжичка. След това, след като смесим всички съставки, обикновено добавяме още една. Имайте предвид с какво го сервирате, тортиловите чипове ще добавят допълнителна соленост сами. Ако използвате всякакъв вид каменни соли, като морска сол или хималайска сол, уверете се, че давате сол поне 30 минути, за да се разтвори, преди да добавите още.

• Смесете го

  

  Лия Марони / Смърч

  Смесете всички съставки, като ги сгънете заедно, докато се разпределят равномерно. В зависимост от размера на използвания продукт, тази рецепта ще даде около 3 до 4 чаши готова салса. Оставете да престои около 30 минути в хладилника, за да оставите ароматите да се слеят заедно. Ако стане прекалено воднисто, просто използвайте цедка, за да отцедите част от течността, или използвайте прорезна лъжица за сервиране. Солта естествено изважда течностите от зеленчуците, така че ако съхранявате в хладилника си няколко дни, разбъркайте го и след това го прецедете преди сервиране.