ferrantraite / Гети изображения
Често ще видите термините без лактоза и без млечни продукти на различни продукти и храни. Въпреки че може да звучат едно и също, те не означават едно и също нещо. Храните без лактоза са млечни продукти, при които лактозата е отстранена, докато без млечни продукти няма млечни продукти; вместо това храната се приготвя от растения или ядки.
Разбирането на тези етикети е важно за хората с млечна алергия (наричана още млечна алергия). Продуктите без лактоза се правят за хора с непоносимост към лактоза, но обикновено не са подходящи за хора, страдащи от млечни алергии или които са на веган или без млечни диети.
Непоносимост към лактоза
Лактозата е захар, съдържаща се в млякото и млечните продукти. Телата ни произвеждат ензим, наречен лактаза, който ни помага да усвояваме лактозата правилно. При някои хора тялото спира да произвежда адекватни количества лактаза и те не могат да усвояват правилно захарта, причинявайки стомашни дискомфорти като газове, подуване на корема, спазми, диария и гадене.
За някои приемането на малки количества храни, съдържащи лактоза, може да не създава проблеми. Някои хора, които имат непоносимост към лактоза, могат да открият, че могат да ядат кисело мляко и козе мляко. Има и таблетки лактаза, които помагат при усвояването на лактозата. Но за хората, които не понасят лактозата, изборът на продукти без лактоза е най-добрият им залог.
Храни без лактоза
Тъй като лактозата се намира само в млякото, само продукти, които съдържат мляко, могат да бъдат без лактоза. Следователно млечните продукти, съдържащи мляко, са единствените видове млечни продукти, които могат да бъдат без лактоза. Така че това означава сметана, мътеница, някои сирена, сладолед, заквасена сметана и дори смеси от горещ шоколад са забранени за тези, които имат непоносимост към лактоза. За щастие, на рафтовете на магазините има версии на много от лактоза на много от тези храни. Просто потърсете "без лактоза" на етикета.
Млечна алергия (млечна алергия)
Млечните алергии са най-често срещаната хранителна алергия при кърмачета и малки деца. Човек с алергия към мляко често е алергичен към един от два протеинови компонента на млякото: казеин и суроватка. Имунната система на организма реагира на тези специфични протеини, причинявайки леки симптоми като копривна треска, сърбеж и подуване до по-сериозни симптоми като хрипове, проблеми с дишането и дори загуба на съзнание. Затова тези, които имат алергия към мляко, не трябва да приемат храна, която съдържа мляко.
Продукти без млечни продукти
За да разберете етикета без млечни продукти, най-добре е да разберете какво всъщност означава мандрата. Млечната се отнася до млякото и всяка част от млякото, което идва от крави и други бозайници. По този начин, за да няма млечни продукти, продуктът не трябва да има мляко и никакви съставки, които са част от млякото.
Тъй като лактозата идва от млякото, продукт, който не съдържа млечни продукти, няма да съдържа лактоза в нея. Това означава, че продукт, който не съдържа млечни продукти, също е без лактоза; но не забравяйте, че продукт, който не съдържа лактоза, не е непременно без млечни продукти.
Продуктите без млечни продукти не съдържат казеин и суроватка. Тези протеини често се срещат в продукти с етикет без лактоза, тъй като премахването на лактозата от млечните продукти може да не елиминира тези протеини. Тези протеини все още ще присъстват, освен ако няма други форми на обработка, за да бъдат премахнати.
Избор на план за хранене
За да изберете най-добрия план за хранене, трябва да знаете, че имате непоносимост към лактоза или алергия към мляко. Ако вие или вашето дете сте алергични към млечни продукти или части от мляко, като казеин или суроватка, тогава се избягвайте от продукти без лактоза и се придържайте към тези, които са етикетирани без млечни продукти или веган . Важно е да се запознаете с хранителните съставки, за да знаете кои продукти са безопасни за вас и вашите близки. Ако вие или вашето дете сте диагностицирани с непоносимост към лактоза, тогава просто потърсете етикета без лактоза.
Друго, което трябва да се има предвид е, че има и разлики между термините без млечни продукти и без млечни продукти. Без млечни продукти не е термин, регулиран от Американската агенция по храните и лекарствата; това е индустриален и маркетингов термин. Немасленото е регламентираният термин и всъщност позволява наличието на млечен протеин като казеин, суроватка и други производни. Ако имате алергия към мляко, млечните продукти може да не са безопасни.
Рецепти за гювеч без млечни продукти и без лактоза
