Джон Бърк / Стокбайт / Гети изображения
Избягвайте студената вода
Очевидната мисъл би била просто да ги измиете с вода, но задръжте, преди да потопите прясно събраните яйца в ледена вода! Студената вода всъщност причинява порите в яйчната черупка да изсмукват бактерии от повърхността и в яйцето, където не искате. Нещо повече, немитите яйца имат естествено антибактериално покритие, наречено цъфтеж. Измиването на яйцата по традиционен начин премахва цъфтежа и всъщност насърчава бактериите.
Химическо чистене
Ако е възможно, почистете сухите яйца - за да направите това, използвайте нещо сухо и леко абразивно, за да изтриете всякакви замърсявания или изпражнения, докато яйцето е чисто. Този метод запазва по-голямата част от цъфтежа непокътнат. Използвайте гъба за шкурка, луфа, фина шкурка или абразивна гъба от някакъв вид, за да почистите сухо яйцата. Периодично трябва да дезинфекцирате гъбата или луфата или да изхвърлите старата в полза на чисто нова.
Мокро почистване
Понякога яйцата са просто твърде мрачни или неприятни за сухо почистване (ако изпражненията или яйченият жълтък от счупено яйце изсъхне върху тях, може да бъде почти невъзможно да ги почистите сухи). В този случай мокрото миене е най-добрият вариант. Използвайте вода, която е по - топла от температурата на яйцата. Съхранявайте го на средна топлина, т.е. не гореща, но не сладка. Следвайте тези съвети за най-добри резултати:
- Не потапяйте яйцата във вода или ги оставяйте да стоят във вода. Измийте яйцата под течаща вода от кран или напръскайте яйцата в апартаменти за миене или телени кошници с топла вода, оставете ги да седят, след което ги избършете със суха хартия кърпа една по една. Поставете чистите яйца в друга кошница или плоска. Пръскайте почистените яйца със санитарен спрей - използвайки белина, разредена с вода за спрей сместа - и оставете яйцата да изсъхнат на багажник или в кошница или шайба. Ако е спрей за вода и дезинфекция не са достатъчни, особено упорити петна могат да бъдат отстранени чрез потапяне на яйцата в топъл оцет.
Приготвяне на яйца за собствена употреба
Ако планирате да използвате яйцата сами, добре е да знаете, че немитите яйца могат да се съхраняват на плота в продължение на няколко седмици, след което да се измият непосредствено преди да бъдат сварени.
Съхранявайте яйцата със заострена страна надолу, за да останат свежи по-дълго. Някои хора намират неохладени яйца, за да имат по-добър вкус, но след като ги измиете, охладете яйцата си веднага, ако не ги готвите веднага.
Приготвяне на яйца за продажба
След измиване съхранявайте яйцата си в чисти картонени опаковки или стелажи. Кърпа, навлажнена с готварско олио, може да придаде на яйцата привлекателен блясък, като същевременно удължи срока на годност на неохладените яйца чрез запечатване на порите.
