TOHRU MINOWA / a.collectionRF / Гети изображения
Зрелите праскови ще продължат да узряват, след като бъдат берени, * така че когато дойде време да ги съхранявате, имате няколко възможности. Във всички случаи, ако не могат да бъдат на дърво, прасковите обичат най-добре да седят на раменете си и да не се допират една до друга, както е показано. Ако обаче да се отдадете на самотния им характер е твърде неудобно за вас, продължете напред и ги сложете в торбички или купички, просто се опитайте да избегнете натрупването на твърде много върху всички останали. След като имате това предвид, решете как да ги съхранявате въз основа на това колко са узрели.
Илюстрация: Тереза Чиечи. © Смърч, 2019
Перфектно узрели праскови
Ако прасковите, които имате под ръка, са перфектно узрели, но не сте съвсем готови да ги ядете, просто ги съхранявайте в хладилника. Студът ще забави радикално техните таланти за зреене. Често проверявайте охладените праскови; студеният въздух в хладилника е дехидратиращ, така че внимавайте за всяка кожа на бръчки, признак както за изсушаване, така и за прекалено узряване. (Накратко, перфектно узряла праскова трябва да се яде възможно най-рано.)
Праскови, които не са готови за ядене
Ако, обаче, вашите праскови биха могли да станат по-меки, вата по-ароматна, дръжте ги на кухненския плот. Можете дори да ги оставите да седнат на слънчево греене, за да ускорят малко нещата (просто се уверете, че това петно не стане много горещо).
Фирмени праскови
За прасковите, които все още са доста твърди и бихте искали да ги накарате да се придвижват по зреещата пътека, сложете ги в хартиена торбичка - тя ще улавя етиленовия газ, който те отделят по естествен път, и ще ускори срока на тяхното съвършенство.
Ускорете нещата
Все още не е достатъчно бързо за вас? Добавете банан - колкото по-добър е по-добре - или ябълка или круша в торбата. Тези плодове отделят дори повече етилен от прасковите и ще разпалят прасковите заедно.
Проверявайте често
Когато сте държали праскови на плота или сте използвали метода на хартиената торбичка, след като някоя дадена праскова е узряла, не забравяйте да я изядете или да я преместите в хладилника, докато не сте готови да я ядете, за да не стане от узряла до гнило.
Оставете ги да дишат
Във всички случаи прасковите трябва да дишат, така че хартиените торбички или найлоновите торбички с изрязани в тях дупки са най-добрият ви залог, ако искате да ги затворите по някакъв начин. Само не забравяйте, че хартиената торбичка ще избута по време на тяхното узряване, освен ако не я поставите в хладилника.
За по-дълго съхранение
Не можете да изядете всички праскови под ръка достатъчно бързо? Замразете ги! Замразените праскови са страхотни в печива и смутита и за сладолед. Вижте как да замразите прасковите за повече подробности.
* Моля, обърнете внимание, че темата са зрели праскови . Въпреки превъзходните таланти за узряване на прасковите, прасковите, които се берат твърде зелени, това е преди плодът да е напълно узрял, никога няма да узреят правилно. Това определено е ситуация, в която човек трябва да работи с природата, а не да се опитва да я козори!
Обикновено ръководство за консервиране на вкусни праскови
