Алин Кели Фернандес де Оливейра / Гети Имиджис
- Общо: 60 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 40 минути
- Добив: 1 чиния (1 порция)
Сладкишите с гуава са често срещани в индийската, югоизточна азиатска и испаноамериканската кухни. Всяка традиция има много рецепти, използващи плодовете за приготвяне на сладкиши, но всички те съвпадат в това как да си направите гуава паста, тъй като тя трае много месеци и е вкусна или сама по себе си, или като съставка в пайове и сладкиши.
Сладкото, индийско сирене с гуава, подобно на дъвчащо фиде, се прави най-добре с пресни гуави. Бюджетни, тези плодове обикновено се срещат на пазарите в Азия и Испания и дори са по-евтини, когато се купуват на едро. Те са богат източник на витамин С; ядени сурови или варени, гуавите са чудесно допълнение към здравословната диета; се смята, че са добри за разстроен стомах и заболявания на кръвното налягане; и дори може да помогне за загуба на тегло, тъй като те са с ниско съдържание на калории и много пълнене.
Нашата сладка рецепта е чудесен начин за използване на голям брой гуави, преди да се обърнат. Просто охладете пастата напълно и я съхранявайте във восъчна хартия до 6 месеца.
Съставки
- 2, 2 фунта гуави (мек)
- 5 до 6 чаши захар
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Измийте добре гуавите и ги изсушете. Отстранете стъблата и всякакви кафяви петна. Обелете и нарежете наполовина.
Използвайте скутер за сладолед или лъжица, за да премахнете пулпата и семената. Поставете семето в една купа, а по-дебелата част от плодовете в друга.
Смесете с висока скорост всички парчета плодове без семена и оставете настрана.
Поставете сито отгоре на купа. Поставете лъжици от целулозата, съдържаща семена, отгоре на ситото и добавете няколко супени лъжици вода, за да ви помогне да извлечете най-много каша и да изхвърлите семената. Разтрийте и натиснете семената надолу с помощта на плоска лъжица или шпатула, така че да извлечете пулпата около семената. Повторете същия процес, докато не приключите с цялата каша и семена.
Добавете по-тънката каша, която сте извлекли от семената на гуавата, към пюрето от плодове, което сте отделили, и смесете добре. Измерете колко от тази смес имате, тъй като необходимото количество захар зависи от това колко плодово пюре имате.
Добавете една чаша по-малко захар от получения брой чаши гуава каша. Ако имате 6 чаши пулпа, добавете към нея 5 чаши захар. Смесете добре.
Сложете цялата захар и пулпата в голям, плосък тиган с тежко дъно на среден пламък. Поради количеството захар и естествената захар в плодовете, тази смес гори лесно, така че внимавайте за това по всяко време.
Гответе, като бъркате често, докато се сгъсти достатъчно, за да не залепне по страните на тигана. Цветът на сместа ще премине от ярко розово до тъмно червеникавокафяво и ще се разбърка трудно, тъй като сварената захар ще сгъсти пастата.
Намажете един лист бисквитки с масло или маргарин и лъжица паста гуава върху него. Разстелете на дебел слой.
Оставете да изстине почти напълно и докато е още топъл, нарежете на диаманти или квадратчета.
Когато се охлади напълно, увийте във восъчна хартия и съхранявайте в херметически контейнер.
Наслади се!
Внимавай! Гореща Гуава!
- Както при всяко производство на сладкарски изделия, имайте предвид, че готвенето на захар винаги е опасно. Пастата Гуава може да достигне много високи температури и лесно да изгори кожата ви при барботиране. Дръжте децата и домашните любимци извън кухнята, използвайте обувки, за да избегнете подхлъзване при работа с гореща захар, и използвайте предпазни средства като престилки и силиконови ръкавици.
Как да ядем паста Guava
Можете просто да хапнете кубче гуава паста самостоятелно, но ето и други вкусни идеи как да го използвате като съставка в други рецепти:
- Puff Pastry Guava Empanadas: Изрежете квадратчета от бутер тесто и поставете парче гуава паста във формата на триъгълник във всяко. Сгънете сладкиша и направете триъгълник. Четка с яйца измийте и печете, докато сладкишът стане златистокафяв. Добавете парче сирене вътре, ако искате да направите сладко-пикантна комбинация. Предястие от сирене Guava: Нарежете малки по големина триъгълници от сирене Манчего и паста от гуава. Намажете сиренето с гуавата и върху всяка хапка поставете бадем Маркона. Гюва сирен пай: Сляпо печете пай черупка до златисто кафяво. Изсипете пастата гуава в гъстата си, но все пак олекотена форма, преди да се втвърди, в изпечената черупка и се разстила с помощта на шпатула. Оставете пастата да изстине. Направете италиански меренга, за да отгоре пай, настържете малко лимонова кора, за да украсите меренгата, и кафяво меренгата в декоративен модел, използвайки кухненска факла.
Тагове за рецепти:
- бонбони
- сирене гуава
- десерт
- индийски
