Скит фритюрници от патладжан.
Лиза Линдер / Гети изображения
- Общо: 40 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 25 минути
- Добив: 3-4 порции (3-4 порции)
Тези лесни патладжани могат да бъдат пържени или варени в по-малко количество олио в тиган. Патладжанът се пюрира и се смесва с малко количество брашно и яйце, за да се получи лесното тесто.
Сервирайте тези вкусни патладжани патладжани със салса или сос в креолски стил. За сладки фритюри пропуснете черния пипер и добавете няколко супени лъжици захар към сместа; сервирайте с пудра захар.
Рецептата лесно се удвоява или утроява.
Съставки
- Растително масло за пържене
- 1 яйце (разбито)
- 2 чаени лъжички бакпулвер
- 2 супени лъжици универсално брашно
- 1 среден патладжан (около 1 чаша пюре)
- Тире сол
- Начупете прясно смлян черен пипер
- 1 супена лъжица масло (омекотено)
Стъпки, за да го направите
В дълбока, тежка тенджера или тиган загрейте около 3 инча растително масло до 370 F.
Обелете, режете и сварете патладжана във вряща подсолена вода до омекване; изцедете старателно и омесете.
В купа разбийте яйцето. Добавете 1 чаша пюре от патладжан, брашно, бакпулвер, сол, черен пипер и масло. Разбъркайте, докато се смесят добре.
Пуснете тестото по лъжица в сгорещената мазнина и запържете до златисто кафяво. Пържете около 4 до 6 наведнъж, в зависимост от размера на тигана и количеството олио. Не ги тълпяйте. Извадете с метална нарязана лъжица към хартиените кърпи, за да се отцедят.
Съвети
- Необходими са малки партиди, за да се поддържа температурата на маслото да не спадне твърде ниско. Ако ще ги сервирате наведнъж, фурната е предварително загрята до 200 F. Дръжте партидите на топло във фурната, докато пържите останалите фритюри. Фритюрниците също могат да бъдат пържени като палачинки. Запържете ги в тиган с достатъчно количество олио, за да не залепнат. Обръщайте към кафяво и двете страни.
Тагове за рецепти:
- патладжан
- гарнитура
- южен
- weeknight
