Опит за вечеря в събота
Еврейският ден за почивка, Шабат на иврит, започва в петък при залез и завършва в събота привечер. В петъчната вечеря еврейските семейства преминават от ежедневието си към по-духовно време. Масите са елегантно поставени и семействата често пеят традиционни песни, участват в разговор и споделят вдъхновяващи мисли.
Запалването на свещи и рецитирането на благословията на кидуш над виното предхождат яденето. Друга благословия се прави над хала хляб преди хлябът да бъде разпределен на всички на масата. Еврейските родители често благославят децата си, преди да започне и храненето.
Шабатните вечери обикновено са многолюдни и включват хляб, риба, супа, месо и / или домашни птици, гарнитури и десерт. Докато менютата могат да варират значително, някои традиционни храни са любимите на Шабат.
Хляб
Хлябът от хала, който е част от ритуала на съботния дом, както и яденето, обикновено е сладък, приготвен с бяло брашно и често обогатен с яйца и олио. Обикновено е сплетен и покрит с измиване на яйца, за да му придаде лъскав вид. Заобиколен от фолклор и пропита със символика, хала е традиционният хляб за съботата и други празнични празници.
риба
Рибата гефилт, която често се сервира като предястие в съботните вечери, не е вид риба, а по-скоро рибно ястие, приготвено по определен начин, като се използват различни видове риба като шаран, щука и белокрила. Думата „gefilte“ означава пълнена на идиш. В оригиналната източноевропейска рецепта, месото на рибата се отстранява от кожата, смила се и се смесва с други съставки като яйца, подправки, смлян лук и моркови, след което се пълни обратно в кожата и се запича. Днес месото на рибата обикновено се смесва с други съставки и след това се бражда, охлажда и се сервира студено.
супа
Пилешката супа е класическа еврейска комфортна храна, често сервирана с мацо топки по време на съботни вечери. Известен като супа от мацо топка, мацо топките са леки кнедли, приготвени с мацо брашно, яйца, вода и мазнина, подобна на мазнина или пилешка мазнина. Не е необичайно да включвате както юфка, така и мацо топки в супата.
месо
Не всяка рецепта е подходяща за сервиране в Шабат, тъй като месото трябва да се готви предварително, да се съхранява в хладилника и след това да се претопля на следващия ден при нетрадиционни обстоятелства според еврейските закони за готвене. Ястия с печено пилешко месо, печена грудка и бавно месни ястия обикновено са добър класически избор.
Sides
Кугел е подобен на гювеч и основен еврейски готвене в Ашкенази. Съставките могат да включват юфка или картофи, сирене, плодове и / или зеленчуци. Kugel може да бъде чубрица или сладка и е перфектен съпровод на съботно ядене. Други странични ястия Шабат често включват печени зеленчуци, ястия със зърнени храни и салати.
десерт
Десертите при ястие в Шабат трябва да са пареви, според еврейския закон за готвене. Това означава, че те не могат да съдържат млечни или месни продукти. Интересното е, че яйцата, които идват от кошерните птици, са позволени. Пареви рецепти за торти, бисквитки, тартари и пайове изобилстват, а кошерни пекарни, които носят тези десерти, се намират в много градове и градове.
Вземете (Parve!) Шоколадов фикс с Chewy, Gooey Brownies
