Относно BBQ Inc.
- Общо: 35 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 20 минути
- Добив: служи 4
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 555 | Калории |
| трийсетграм | Дебел |
| десетгр | Въглехидратите |
| шестдесетгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Сервиране: Сервира 4 | |
| Сума на порция | |
| Калории | 555 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 30гр | 39% |
| Наситени мазнини 7гр | 33% |
| Холестерол 161mg | 54% |
| Натрий 667mg | 29% |
| Общ въглехидрат 10гр | 4% |
| Диетични фибри 4гр | 15% |
| Протеин 60гр | |
| Калций 355mg | 27% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Сьомгата е чудесна риба за готвене на скара, а плънката е идеалният начин да приготвите нещо малко по-различно - и вкусно - за вечеря. Тази сьомга се пълни с плънка от черни маслини и пресен копър, магданоз и босилек, заедно с малко пармезан и лимонов сок и жар за добавена зинг. Лесна за сглобяване и малко бърза за приготвяне, тази сьомга е идеалното ястие, което да сервирате на следващото си вечерно парти на палубата.
Важно е да се уверите, че вашите решетки за готвене са добре смазани, преди да поставите рибата на скара, както и че печете сьомгата индиректно. Това означава, че не поставяте сьомгата директно над пламъка, а вместо това загрявате едната страна на скарата и поставяте сьомгата от другата.
Съставки
- 2 килограма тънки филета от сьомга (нарязани на 4 равни парчета) Сол и черен пипер на вкус
- За попълване:
- 2 лимона
- 1 чаша черни маслини (без костилка)
- 1/2 чаша настърган пармезан
- 1/4 чаша пресен копър
- 1/4 чаша пресен магданоз
- 1/4 чаша пресен босилек
Стъпки, за да го направите
За да направите пълнежа, жар и сок и двете лимони в купа със среден размер. Добавете останалите съставки за пълнене и комбинирайте.
Поставете филетата от сьомга върху голяма дъска за рязане или фолио за печене. Разпределете равномерно сместа за пълнене и поставете в центъра на всяко от 4-те парчета сьомга. Сгънете ъглите на филетата от сьомга към центъра, като направите джоб около плънката и закрепете с клечки за зъби. Подправете външната част на рибата със сол и черен пипер.
Предварително загрейте скарата до средно гореща и се подгответе за индиректен скара. Намажете добре страната на скара, която ще поставяте сьомгата.
Поставете пълнени филета от сьомга върху добре намазана скара. Затворете капака и скара, докато сьомгата се изпиче, около 20 минути или докато вътрешната температура достигне 145 до 150 F. Сьомгата трябва да е непрозрачна и плънката да изглежда покафенява и сиренето да се разтопи напълно. Извадете клечки за зъби преди сервиране.
Съвети
- Лимоновата „жар“ всъщност е настърганата лимонова кора. Ако не искате да цедите собствените си лимони, можете да закупите сушена лимонова кора в пътеката за подправки. Докато винаги е възможно да размразите и готвите замразена сьомга, най-добре е да си купите филе от сьомга пресни. Не забравяйте да ги приготвите възможно най-бързо след закупуването. Ако планирате да скарате и да изпаднете в проблеми с времето, можете да готвите сьомгата в бройлера. Въпреки това, следете внимателно рибите си, тъй като е лесно да се преохлажда.
Вариации на рецептата
- Можете да поставите тези пълнени филета от сьомга върху кедрова дъска и след това да готвите на скара. Кедърът ще придаде фина димност на рибата, но няма да затрупа вкусовете на плънката. Първо накиснете дъската във вода за 20 минути до час. След това поставете пълнената сьомга върху дървата и сложете на загрятата скара. С този метод искате да поставите дъската директно върху огъня и да скара на около 20 минути, или докато сьомгата се изпече. В допълнение към (или на мястото на) маслините, можете да добавите малко каперси към плънката. Билките, посочени в рецептата, са вкусни, но други опции могат да бъдат просто добри. Естрагонът би бил добър заместител.
Тагове за рецепти:
- сьомга
- вечеря
- американски
- барбекю
