Диана Раттрай
- Общо: 55 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 35 минути
- Добив: 6 порции
Тази рецепта за сом за сом е подобна на вкус с манхатънска мидичка, но с сом. Сместа от бульон на базата на домати е перфектно подправена с нарязани зеленчуци, подправка от креол и билки.
Беконът добавя дълбочина на вкуса, но не се колебайте да използвате 1 супена лъжица зехтин с екстра върджин, ако броите калории или намалявате мазнините.
Съставки
- 4 ленти бекон
- 1 голям лук
- 2 средни моркови
- 1/2 чаша нарязана чушка
- 1/4 чаша нарязан целина
- 2 (14, 5 унции) консерви домати (нарязани на кубчета, с течности)
- 2 (8 унции) бутилки сок от мида
- 1 1/2 чаши зеленчуков бульон
- 1 килограм картофи (с червена кожа или Yukon Gold, нарязани на 1/2-инчови кубчета)
- 1 чаена лъжичка креолова подправка
- 1/2 чаена лъжичка сушена мащерка
- 1 супена лъжица пресен нарязан магданоз
- 1 килограм филе от сом (нарязани на 1-инчови парченца)
- 1 / 4-1 / 2 чаена лъжичка кошерна сол (или на вкус - зависи от солеността на бульона и подправката)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Нарежете бекона и лука. Обелете морковите и нарежете на ситно.
В голяма тенджера содете бекона до хрупкав; извадете на хартиени кърпи.
Отцедете всички, освен 1 супена лъжица от капковото мляко. Добавете нарязания на ситно лук, морков, зелен пипер и целина в тигана и задушете, докато лукът омекне и морковът леко омекне.
Добавете доматите, сока от миди и зеленчуковия бульон заедно с картофите, подправка на креол, мащерка и черен пипер; довеждаме до кипене на силен огън. Намалете котлона до слаб и покрийте тигана. Варете супата за около 20 до 25 минути или докато зеленчуците омекнат.
Добавете нарязания магданоз и сом; продължете да къкри за около 5 минути или докато рибата не е непрозрачна и не се свари. Овкусете и добавете сол, ако е необходимо. Поръсете с нарязания на кубчета бекон непосредствено преди сервиране.
Тагове за рецепти:
- домат
- вечеря
- Cajun
- падане
