Гети изображения
- Общо: 80 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 60 минути
- Добив: 2 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 761 | Калории |
| четиресет и пет грама | Дебел |
| 5 гр | Въглехидратите |
| 79грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 2 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 761 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 45гр | 58% |
| Наситени мазнини 17гр | 87% |
| Холестерол 529mg | 176 процента |
| Натрий 2607mg | 113% |
| Общ въглехидрат 5гр | 2% |
| Диетични фибри 2гр | 7% |
| Протеин 79гр | |
| Калций 111mg | 9% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Embutido е месен хляб с форма на парна и пържена трупа, който често се сервира на партита, семейни събирания и други специални поводи във Филипините. Не е трудно да се направи и съставките не са скъпи, нито изключителни. Защо то се счита за "специален повод" ястие, вероятно има повече общо с външния му вид, отколкото всичко друго.
Защо ембутидото е оформено като дънер? Да имитира формата на испанското ембутидо, което по дефиниция е наденица. В този контекст ембутидо е местна адаптация на традиционната храна на колонизатора.
Традиционната рецепта за ембутидо посочва мазнините от люспи (наречени също листна свинска мас; sinsal , на филипински) сред основните съставки. Листната свинска мас се разстила плоска, смляно свинско месо, смесено с нарязани зеленчуци, сладка туршия с кисели краставички и стафиди се поставя в средата, консервирани виенски колбаси или хот-доги по желание се слагат отгоре, единият ръб на листната свинска маса се сгъва върху земята свинско, страните са подредени и цялата работа се навива на дънер.
Процесът на опаковане е много подобен на направата на пролетни ролки, които филипинците са прегърнали от китайците, техните дългогодишни търговски партньори, които правят бизнес в страната много преди Магелан да се изгуби и да кацне в Централен Филипини, мислейки, че е достигнал до басни острови за подправки.
В наши дни кал мазнините са трудни за източник. Една от причините е, че отгледите на свинете го продават директно на производителите на свинска мас, тъй като кал мазнините се считат за най-високия клас свинска мас. Друга причина е, че поколението на мазнини е страшно и лошо предпочита да отреже традиционните ястия от това, което се възприема като ненужно съдържание на мазнини.
Съставки
- 2 чаши / 1/2 килограм свинско (фино смляно)
- 1/4 чаша морков (ситно нарязан)
- 1/4 чаша черен пипер (ситно нарязан)
- 1/4 чаша вкус (сладка туршия, отцедена или 1/4 чаша стафиди или 1/8 чаша сладка туршия с вкус и 1/8 чаша стафиди)
- 2 чаени лъжички сол (скала)
- 1 чаена лъжичка бял пипер (смлян)
- 3 яйца (леко бити)
- Гарнитура: кетчуп
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смесете заедно всички съставки.
Напълнете сместа в две до три празни кутии с мляко (зависи от размера на консервите), като ги опаковате плътно.
Покрийте консервите с фолио. Поставете в параварна кошница за 45 до 55 минути. Готино.
Обърнете кутиите и докоснете ембутидото . Ако те не паднат лесно, пуснете нож около тях.
Увийте всяка амбутидо със залепващ филм и охладете в продължение на няколко часа, за предпочитане за една нощ. Това е тайната да правите тези чисти филийки. Все още топлата ембутидо ще се разпадне, когато се нарязва.
За да сервирате, развийте ембутидото и нарежете на половин инчови филийки.
Гарнирайте с кетчуп или сервирайте кетчупа отстрани. Наслади се!
Тагове за рецепти:
- Пипер
- предястие
- азиатски
- Коледа
