Старомодна фъстъчена крехка. Диана Раттрай
- Общо: 25 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 15 минути
- Добив: 2 килограма фъстъчено крехко
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 315 | Калории |
| деветнайсетгр | Дебел |
| трийсет и пет грама | Въглехидратите |
| 5 гр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Порции: 2 килограма фъстъчено крехко | |
| Сума на порция | |
| Калории | 315 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 19гр | 24% |
| Наситени мазнини 7гр | 34% |
| Холестерол 23mg | 8% |
| Натрий 82mg | 4% |
| Общ въглехидрат 35гр | 13% |
| Диетични фибри 2гр | 6% |
| Протеин 5гр | |
| Калций 25mg | 2% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тази старомодна крехка рецепта за фъстъци е толкова лесна за приготвяне, колкото и вкусна. Фъстъченото крехко прави перфектен подарък за празничен сезон за приятели, семейство, колеги, учители или всеки друг, заслужаващ вкус. За да направите сладкото лакомство сладък подарък, завържете празнична панделка с етикет за подарък върху стъкления буркан. Може да бъде полезно за получателите на подаръци, ако включите списък на съставките в маркера, особено за всеки с алергия към фъстъци или чувствителност.
Използване на термометър за бонбони
Термометърът за бонбони е единственото кухненско приспособление, което ще ви трябва за тази рецепта. Важно е да използвате термометър за бонбони и това почти гарантира безупречни резултати. За да проверите точността на вашия термометър за бонбони, докарайте тенджера с вода до пълно кипене. Термометърът трябва да регистрира 212 F (или точката на кипене за вашата надморска височина, ако над 1000 фута). Ако е изключен с градус или две, регулирайте съответно температурата на готвене.
Фъстъченият крех се приготвя до етапа на твърдото напукване. Нарича се така, защото това е моментът, когато капка врящ захарен сироп, потопен в студена вода, ще се отдели на твърди, чупливи нишки. Докато ирисът се прави с подобни съставки, той се приготвя до по-ниска температура: етап на твърда топка. Промяната в температурата води до различна консистенция на бонбони, когато бонбоните изстинат. Ирисът е твърд, но има по-мека хрупка, докато чупливият е много твърд и хрупкав.
Съвети за готвене
Фъстъченият крех е толкова добър, че изглежда, сякаш би бил интензивен във времето и сложен, но е бърз и лесен бонбон за правене. Горещият чуплив е изключително горещ, така че внимавайте, когато го изсипвате в тава за печене. Въпреки че това е вкусно лакомство, на което вероятно ще се радва цялото семейство, това не е рецепта, която е особено подходяща за децата, с които да си помагат.
Съставки
- 2 чаши гранулирана захар
- 1 чаша лек царевичен сироп
- 1/2 чаша вода
- 1 чаша масло (плюс около 1 1/2 до 2 супени лъжици за омазняване на тиганите)
- 3 чаши сухи печени фъстъци
- 1 чаена лъжичка сода за хляб
Стъпки, за да го направите
Щедро масло две (13x9x2-инчови) тави за печене
В голяма тенджера комбинирайте захарта, царевичния сироп и водата.
Варете захарната смес на среден огън, като разбърквате, докато захарта се разтвори. Довежда се до кипене и се пасира в маслото. Започнете да бъркате често, когато сиропът достигне нивото на нишката, около 230 F.
Когато температурата е 280 F или стадий на мека крек, добавете фъстъците. Бъркайте непрекъснато, докато се достигне етап на твърдо напукване или 300 F.
Свалете от котлона и бързо разбъркайте в содата. Смесете добре.
Изсипете в подготвените тигани.
Когато фъстъченият крех се охлади, го разтегнете по-тънко, като повдигнете и издърпате в краищата с вилици. Разхлабете от тиганите възможно най-бързо и обърнете бонбоните.
Счупете втвърдените бонбони и съхранявайте в херметически контейнер.
Тагове за рецепти:
- бонбони
- десерт
- южен
- Коледа
