Смърчът
- Общо: 30 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 20 минути
- Добив: служи 4
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 488 | Калории |
| четиринайсетгр | Дебел |
| 94гр | Въглехидратите |
| четиригр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Сервиране: Сервира 4 | |
| Сума на порция | |
| Калории | 488 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 14гр | 17% |
| Наситени мазнини 8гр | 42% |
| Холестерол 2mg | 1% |
| Натрий 23mg | 1% |
| Общ въглехидрат 94гр | 34% |
| Диетични фибри 12гр | 42% |
| Протеин 4гр | |
| Калций 98mg | 8% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Малко десерти идват по-класически от тази възхитителна Poires Belle Helene. Ястието по същество е натрошени круши с шоколадов сос, но със сигурност звучи много по-примамливо с красивото си примамливо френско име.
Десертът е реномиран от кръстника на високата кухня, Огюст Ескофиер в Париж през 19-ти век и е наречен на името на операта, La Belle Helen (красивата Елена) от Offenbach.
Без съмнение, лекотата на приготвяне и красивото представяне правят това ястие зашеметяващ десерт за вечеря, който е длъжен да впечатли, но е еднакво впечатляващ при всяко хранене. Какво не е да обичаш при крушите, шоколада и сладоледа; небето в купата.
Съставки
- 2 цели пръчици канела
- 3/4 чаша гранулирана захар
- 2 1/2 чаши вода (разделена)
- 4 твърди круши Bosc (обелени, сърмени (виж по-долу) и със стъбло непокътнати)
- 8 малки лъжички ванилов сладолед
- 1/2 чаша шоколадов сос (за дрижене)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърчът
Комбинирайте канелените пръчици, захарта и 1/2 чаша вода в средна тенджера.
Смърчът
Доведете сместа до кипене и след това намалете котлона и оставете да къкри в продължение на 2 до 5 минути, докато стане сироп, наподобяващ гъста форма и стане златистокафяв.
Смърчът
Включете котлона на най-ниската настройка и внимателно разбийте в останалите 2 чаши вода, докато сиропът напълно се включи във водата.
Смърчът
Прибавете приготвените круши към сместа със захарен сироп и оставете да втаса на тих огън за 15 минути. Изпробвайте готовността с нож, като убодите в най-дебелата част на плода; крушите се пасират, когато току-що са сварени, но не са напълно меки. Внимавайте да не прегреете или крушите ще се срутят, крушите Bosc са известни с това, че се разтварят твърде бързо.
Смърчът
Оставете крушите да изстинат в сиропа, докато не са на стайна температура. Вдигнете внимателно крушите от тигана с нарязана лъжица.
Смърчът
Сервирайте с две малки лъжички ванилов сладолед и настърган шоколадов сос.
Смърчът
Наслади се!
Как да яде круша
Поставете крушата отстрани. С помощта на остър нож вземете тънка филия от основата на крушата; това ще изложи сърцевината и също така ще създаде плоска повърхност върху основата, толкова по-добре за сервиране на крушата.
Смърчът
Вземете нож за рязане или зеленчуци и много внимателно изрежете плътно в и около сърцевината (дръжте се възможно най-близо до сърцевината, за да не развалите плодовете или да рискувате да пробиете).
Смърчът
Ядрото трябва да излезе лесно, ако не използвайте чаена лъжичка, за да го изгребнете.
Кои круши да използвате за Poire Belle Helene
Изберете твърди, но не презрели, неопетнени круши, като се уверите, че стъблото е непокътнато. Любима е крушата Bosc, която има гладка, равномерна кожа и форма, което улеснява лющенето.
Тагове за рецепти:
- круша
- крушен десерт
- десерт
- Френски
