Барбара Ролек. Смърчът яде, 2009 г.
- Общо: 40 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 20 минути
- Добив: 12 кукли хляб (12 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 220 | Калории |
| четиринайсетгр | Дебел |
| шестнайсетгр | Въглехидратите |
| седемгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Порции: 12 кукли хляб (12 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 220 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 14гр | 18% |
| Наситени мазнини 7гр | 35% |
| Холестерол 175mg | 58% |
| Натрий 194mg | 8% |
| Общо въглехидрати 16гр | 6% |
| Диетични фибри 1г | 3% |
| Протеин 7гр | |
| Калций 87mg | 7% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Хърватските кукли за великденски хляб или primorski uskrsne bebe (буквално "великденски бебета от Приморие") традиционно се правят в Приморие и Истрия на Адриатическото крайбрежие от пинка.
Приготвят се с леко сладко тесто с мая, сплетено около цветно твърдо сварено яйце, придаващо вид на намазано бебе.
В автентичните версии яйцата са обагрени в червено, но по-живите цветове проникват в традицията. Те изглеждат очарователни, когато се поставят на масата на мястото на всеки гост за великденска вечеря.
Съставки
- 2 чаши мляко
- 1 (1/4 унция) пакет суха мая (2 1/4 лъжици)
- 3 големи яйца (стайна температура, бити, разделени)
- 1/2 чаша захар
- 1/2 чаша масло (омекотено)
- 1 чаена лъжичка сол
- 6 чаши брашно (универсално)
- 12 големи яйца (стайна температура, твърдо сварени, оцветени)
- 1 супена лъжица вода
Стъпки, за да го направите
Обелете 2 чаши мляко и охладете до хладко (не по-горещо от 110 до 115 F). Добавете 1 пакет (2 1/4 чаени лъжички) активна суха мая и оставете настрана.
Междувременно в голяма купа или смесител за микс смесете 2 големи яйца на стайна температура, 1/2 чаша захар, 4 унции омекотено масло и 1 чаена лъжичка сол, като разбъркате добре.
Добавете маята мляко смес от стъпка 1 и 3 чаши универсално брашно и разбийте добре. Добавете постепенно останалите 3 чаши брашно, докато се образува гладко, меко тесто. Забележка: може да не използвате цялото брашно или може да ви е необходимо повече.
Поставете тестото в голяма намаслена купа, обръщайки се да покриете и двете страни, и оставете да втаса, покрито, до удвояване, около 1 час.
Пуснете надолу и завийте върху леко набрашнена повърхност и омесете 2 минути.
На леко набрашнена повърхност разделете тестото на 36 равни парчета. Лесен начин да направите това е да разделите тестото на 3 парчета, след което разделете отново на 3 парчета, след което разделете всяко на 4 парчета. Покрийте и оставете да почине 5 минути.
Загрейте фурната до 375 F.
Използвайки 3 броя на кукла, разточете всяко парче в 12-инчово въже. Започнете, като подравните 3-те парчета една до друга. Натиснете трите парчета заедно в горната част и поставете яйце отгоре, като натиснете леко надолу. Започнете с увиването на двете странични въжета около яйцето, както бихте направили шал.
Оплетете остатъка от трите въжета под яйцето и прищипете долните краища заедно и ги обърнете под.
Поставете кукла върху лист с хартия за печене. Продължете с останалата топка тесто. Покрийте с намазнена пластмасова обвивка и оставете леко да втаса.
Яйце измийте куклите с 1 голямо яйце на стайна температура, разбито с 1 супена лъжица вода.
Печете 20 минути или до златисто кафяво.
Охладете се напълно и се насладете!
Съвет за рецепта
- Твърдо свареното яйце има вкус точно след като се изпече. Жълтъкът може да има зелен серен пръстен около него, но това не влияе на вкуса.
Тагове за рецепти:
- хляб
- десерт
- източноевропейски
- Великден
