галисийски

Серхио Амити / Гети Имиджис

• Общо: 75 минути
• Подготовка: 15 минути
• Готвач: 60 минути
• Добив: 8 порции

43 оценки Добавете коментар

Хранителни указания (на порция)
234	Калории
9грам	Дебел
дванайсетграм	Въглехидратите
двайсет и шест грама	протеин

Вижте Пълни хранителни насоки Скриване на пълни хранителни насоки ×

Хранителна информация
Поръчки: 8 порции
Сума на порция
Калории	234
% Дневна стойност *
Общо мазнини 9гр	11%
Наситени мазнини 1гр	7%
Холестерол 82mg	27%
Натрий 396mg	17%
Общо въглехидрати 12гр	4%
Диетични фибри 1г	3%
Протеин 26гр
Калций 96mg	7%
*% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето.

(Информацията за храненето се изчислява с помощта на база данни за съставките и трябва да се счита за приблизителна оценка.)

Pulpo gallego, или октопод в галисийски стил, е популярно тапа (предястие), сервирано днес в цяла Испания. Произхожда от северозападната испанска област Галисия, където октоподът е специалитет и обикновен улов на местните рибари.

Тази тапа рецепта е лесна, въпреки необичайната си съставка за звезди. Това е просто варен октопод, сервиран с варени картофи, зехтин и сладка испанска червен пипер.

Съставки

• 1 1/2 фунта октопод (замразен)
• 4 големи картофа
• 1/4 чаша зехтин (испански екстра върджин, за да изсуши)
• 1 тире паприка (сладък испански)

Стъпки, за да го направите

Извадете октопода от фризера и го поставете в голям съд с вряща вода и гответе, докато стане достатъчно мек за ядене. Това обикновено отнема около 1 час за 1 до 2-килограмов октопод. За да проверите неговата нежност, поставете нож, където краката и главата се срещат. Ако влезе лесно, той е готов за ядене.

Извадете октопода от водата и го оставете да изстине. Хладилник за поне 1 час. Нарежете на парчета с размер на хапки, като нарязвате краката на 1/2 инчови кръга, а главата на тънки ивици.

Изплакнете картофите и почистете с четка за зеленчуци.

Напълнете саксия със среден размер наполовина с вода. Довежда се до кипене на силен огън. Сварете картофите, докато те лесно могат да бъдат натрошени с вилица.

Извадете картофите от топлина и поставете под студена течаща вода.

Оставете картофите да изстинат, след което обелете. Нарежете на кръгчета с дебелина приблизително 1/3 инча.

Подредете картофените филийки върху чиния за сервиране. Поставете октопод отгоре. Настържете със зехтин. Поръсете отгоре сладка червена чушка и сервирайте.

Избиране на Октопод

Можете да използвате или пресни или замразени октоподи. В зависимост от това къде живеете, може да е по-лесно да го намерите замръзнал. Имайте предвид, че свежият октопод не трябва да мирише на рибен; това е знак, че става лошо.

Ако става въпрос за свеж октопод, помолете риболовката да го почисти за вас. В противен случай почистването на октопод не е трудно да направите сами. Не забравяйте да премахнете торбичката с мастило, секцията на главата с очите, човката и вътрешните органи.

Тагове за рецепти:

• картоф
• предястие
• испански
• рождени дни

Оценете тази рецепта, която изобщо не ми харесва. Не е най-лошото. Разбира се, това ще стане. Аз съм фен - бих препоръчал. Невероятно! Обичам го! Благодаря за вашата оценка!