Смърчът
Празничните дни в Холандия са доминирани от сладки лакомства и бисквитки, които съдържат съставки като подправки, бяло брашно, сушени плодове, бадеми и захар. В исторически план тези вкусотии са били изключително скъпи, поради което използването им е било запазено за специални празници и партита. В днешно време, разбира се, сме склонни да ядем спекули през цялата година, но все пак има някои лакомства, като kruidnoten , advocaat и bischopswijn, които се ползват само през празничния сезон. Ето 10 от любимите ни празнични рецепти:
Как се празнува Коледа в Холандия
-
Холандски фритюрници от ябълки (Appelbeignets)
Keri / Flickr / CC BY 2.0
Тези фритри са като кръстоска между ябълков пай и понички: отвън златистокафяв и хрупкав, а ябълката от вътрешната страна е просто сготвена, като все пак запазва известна хапка. Те традиционно се сервират на празненствата за Нова година в Холандия, точно преди да започнат всички онези новогодишни диетични резолюции. Затова се придържайте, докато имате шанс.
-
Banketstaaf
Смърчът
"Banketstaaf" е традиционен холандски сладкиш, сервиран по коледно време. Лъскаво бутер тесто, намазано с кайсиево сладко и поръсено с пудра захар, обхваща мек ароматен център на бадемова паста. Можете да ги направите само за малко повече от половин час. Сервирайте го с кафе. За по-феерично представяне, украсете с весели глазури череши и нарязани бадеми.
-
Холандско греяно вино (Bischopswijn)
Westend61 / Гети изображения
Това епископско вино е любимо за Синтерклаас. Това е люспи от червено вино, портокали, лимон и подправки. Отнема три часа, за да заминете, така че го поставете на къс и излезте на забавна разходка или пързаляне в студен студен декември. Ще бъде готов да ви стопли след това.
-
Джинджифилови ядки (Kruidnoten)
Corinne Poleij / Гети изображения
Малката сестра на спекула , kruidnoten са мънички закръглени бисквитки, изядени в Sinterklaas. Подправени са с джинджифил, канела, бял пипер, кардамон, карамфил и индийско орехче. Новите сортове включват покрити с шоколад круиднотен, трюфелен круиднотен и кисело мляко круйнотен.
-
Адвокаат
Смърчът яде / Джулия Хартбек
Advocaat е кремообразен жълт ликьор, приготвен от богата смес от яйчни жълтъци, захар, ракия и нотка на ванилия. Холандия изнася тази напитка в над 50 страни, но, шмххх, наистина е лесно да си направите своя собствена у дома.
-
Ян Хейгъл Бисквитки
Смърч / Катарина Зунич
С намека си за канела, бадеми и сладки захар тези бисквитки традиционно се ядат по Коледно време в Холандия. Те могат да бъдат нарязани на квадратчета, правоъгълници или диамантени форми. Но много ми харесва да ги нарязвам на пръсти, за да сервират със сладолед, мус или сабайон или всъщност с добро старо чашко кафе.
-
Холандски коледен хляб (Kerststol)
Смърчът
Тази рецепта за плодов хляб с център от сладка бадемова паста е истински победител за празниците. Актуализирах традиционната рецепта, използвайки червени боровинки и портокалов ликьор вместо обичайните стафиди, френско грозде и ракия. Но моля, не се колебайте да се придържате към традиционната версия.
-
Пикантни бисквитки спекула
Смърчът яде / Катарина Зунич
Тези вкусни холандски канелено-джинджифилови бисквитки традиционно се ядат в Sinterklaas . Тъй като търговските версии често имат форма на вятърни мелници, в чужбина те са известни и като „бисквитки за вятърни мелници“. Но тези бисквитки всъщност се предлагат в най-различни форми, като фигурки, ангели и животни. Може да ги познаете и като „бисквитни бисквитки“. Напълнените сортове, като бисквитките и гевулде спекули , също са много популярни.
-
Холандски понички (старомоден Олиболен)
Dennis Burger / Flickr / CC До 2.0
Традиционните „oliebollen“ често са наричани предшественик на поничката, тази любима закуска на американските маси по всяко време и навсякъде и изглежда много вероятно ранните холандски заселници да пренесат тази традиция в Новия свят. В Холандия обаче те са доста сезонно лакомство, за да отпразнуват Холандската Нова година
