Смърч / Лия Марони
- Общо: 15 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 0 минути
- Добив: 2 чаши (24 порции)
Кралската глазура е сладка, твърда глазура, която се прави от яйчен белтък и захарна захар (наричана още пудра захар). Това е перфектната глазура за декориране на бисквитки и можете да използвате всякакви цветове, за да постигнете почти всеки ефект, който можете да си представите.
Най-добре е да използвате течни пасирани яйчни белтъци за приготвяне на кралска глазура, но можете да замените прахообразни яйчни белтъци. Просто разтворете белтъците в съответствие с инструкциите на опаковката, като използвате достатъчно, за да се равнят на четири белтъка.
Освен добавяне на аромат, лимоновият сок помага за втвърдяване на черешката, но бихте могли да замените екстракт от ванилия, ако предпочитате.
Комплект за декорация с торбичка за тръби и различни съвети със сигурност са полезни или можете да използвате бутилка за изстискване или торба за съхранение с цип с отрязан ъгъл. Можете също да изрежете триъгълник от обикновена пергаментова хартия, да го увиете в конус и да го използвате. Ако просто опитвате тази рецепта за първи път или сте случайни пекари, няма нужда да инвестирате във фантазия или скъпо оборудване.
Просто лъжица част от черешката в широкия край на конуса, сгънете горната част и след това изтръгнете черешката от заострения край. Можете да откъснете върха на конуса, за да регулирате размера на отвора. (Имайте предвид обаче, че този старов трик е по-труден, ако се опитвате да използвате пергаментова хартия, която е обработена с незалепващо покритие - което е повече или по-малко норма в наши дни.)
Кликнете върху Играй, за да видите тази рецепта
Съставки
- 1 килограм пудра захар (около 450 грама или 4 чаши)
- 4 белтъка (или 1/2 чаша течен яйчен белтък)
- 1 чаена лъжичка лимонов сок
- По желание: хранителни оцветители в желани цветове
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърчът
В купата на смесител за стойка, снабден с приставката за камшик, разбийте белтъците от яйцата на висока скорост до пенеста.
Смърчът
Превключете на ниска скорост и постепенно пресейте захарта в яйчните белтъци, докато не се включи напълно. Тъй като и двете съставки са бели, лесно е да пропуснете бучки. Гледай внимателно.
Смърчът
Добавете лимоновия сок и разбийте на висока скорост, докато черешката стане много гъста и образува твърди върхове, около 5 до 10 минути.
Смърчът
В този момент можете да добавите хранителното оцветяване, ако ще ви трябва само пълна партида от един цвят. Но ако имате нужда от повече от един цвят, разделете каквито и да е количества глазура в отделни купички и просто разбъркайте оцветяването, което искате.
Смърчът
Сега можете да използвате кралска глазура, за да украсите вашите бисквитки.
Съвети
- Ако искате, можете да разредите черешката с вода. Добра техника е да се тръбят границите с правия глазур и след това се разрежда, за да се запълнят центровете. Трябва да използвате кралската глазура веднага или да я съхранявате в херметически контейнер, защото тя ще се втвърди бързо, когато е изложена на въздуха. Можете да го съхранявате за няколко дни в хладилника, стига да е в херметичен контейнер.
Тагове за рецепти:
- бисквитки
- кралска черешка
- десерт
- американски
