Клаудия Тотир / Гети Имиджис
- Общо: 20 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 0 минути
- Хладилник: 60 минути
- Добив: 1 до 2 чаши салса (4 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 188 | Калории |
| четиринайсетгр | Дебел |
| петнайсетгр | Въглехидратите |
| двагр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Порции: 1 до 2 чаши салса (4 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 188 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 14гр | 18% |
| Наситени мазнини 2гр | 10% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 1181mg | 51% |
| Общ въглехидрат 15гр | 6% |
| Диетични фибри 3g | 12% |
| Протеин 2гр | |
| Калций 71mg | 5% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
В южноамериканската кухня аджи е името както за разнообразие от люти чушки, така и за свежа салса, приготвена с чушките. Тази колумбийска рецепта е известна като салса де аджи пиканте , и има един-единствен пипер хабанеро, което го прави доста пикантен.
Отвъд черния пипер, основните съставки в тази жизнена салса са доматите, зеленият лук и киранто. Има подобен аромат на друга класическа колумбийска салса, наречена хогао, въпреки че доматите, лукът и чушките в хогао се приготвят, а не са сурови. Тази салса има и оцет, който й придава хубав танг, който допълва лютата чушка.
Съставки
- 1 хабанеро пипер (семена и кайма)
- 1/4 чаша вода
- 1/4 чаша оцет
- 1 лайм (сочен)
- 1 до 2 чаени лъжички сол
- 1 до 2 чаени лъжички захар
- 3 домата (семена и нарязани)
- 1/3 чаша кінза (кайма)
- 6 зелени лука (бял и зелен части, нарязан)
- 1 среден лук (ситно нарязан)
- 1/4 чаша зехтин
- Черен пипер (на вкус)
Стъпки, за да го направите
Поставете пипера в хранителен комбайн или блендер с водата, оцета, сока от лайм, солта и захарта. Обработвайте до гладкост.
В голяма купа комбинирайте нарязаните домати, нарязания лук, зеления лук и кориандъра. Хвърля се с течния пипер и зехтина, като се разбърква добре.
Вкусете за подправка и добавете повече сол, захар или черен пипер според нуждите.
Съхранявайте салсата в покрит съд в хладилника до готовност за сервиране.
Съвети
- Аджи салсата може да бъде гореща ( пиканте ) или лека, колкото сте избрали. Най-лесният начин да настроите топлината си е да изберете различен пипер. Например, джалапеньо ще създаде малко по-мека салса от хабанеро. Готовата салса е вкусно допълнение към месото на скара и може да се използва за подправяне на всяко ястие, в което обикновено използвате салса. Освен това прави страхотен сос за пържене на пържени плантани и южноамериканските царевични питки, известни като арепа .
Тагове за рецепти:
- домат
- южно-американец
- страна
- подправка
