Isabelle Rozenbaum & Frederic Cirou / PhotoAlto Agency RF Колекции / Гети изображения
- Общо: 110 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 90 минути
- Накисване: 48 часа
- Добив: 4 до 6 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 419 | Калории |
| деветнайсетгр | Дебел |
| двайсет и седем грама | Въглехидратите |
| трийсет и пет грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 до 6 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 419 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 19гр | 25% |
| Наситени мазнини 3g | 14% |
| Холестерол 85mg | 28% |
| Натрий 409mg | 18% |
| Общ въглехидрат 27гр | 10% |
| Диетични фибри 4гр | 14% |
| Протеин 35гр | |
| Калций 101mg | 8% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тази рецепта за солена треска с картофи или bakalar s krumpirom е популярна сред сърбите и хърватите, особено за постите като пост, празник и други религиозни поводи. Тъй като солената треска трябва да се накисва за два дни, за да се отстрани излишната сол преди готвене, планирайте съответно. Нарязаният или нарязан лук може да бъде сотен с чесъна, ако желаете.
Съставки
- 2 килограма треска (осолена)
- 1/2 чаша зехтин
- По желание: s alt (на вкус)
- По желание: черен пипер (на вкус)
- 1 дафинов лист
- 8 филийки лимон (отстранена кора)
- 1 килограм картофи
- 4 скилидки чесън (ситно нарязан)
- По желание: 1 голям лук (ситно нарязан)
- Гарнитура: 1/2 чаша магданоз (нарязан)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Накиснете 2 килограма солена треска в хладка вода за 2 дни, като смените водата два пъти на ден. (След накисване не премахвайте кожата и костите.)
Поставете треска в голяма тенджера или холандска фурна и покрийте с вода. Добавете 2 супени лъжици зехтин, сол на вкус, черен пипер на вкус, 1 дафинов лист и 8 лимонови резенчета с отстранена кора. Донесете на котлон, покрийте и гответе на средно слаб огън за 1 час или докато омекне.
Извадете треската от водата и отстранете кожата и костите и изхвърлете, но запазете водата. Счупете треската на парчета.
В отделна тенджера сварете картофите на 1 килограм с кожата. Когато омекнат, но не са каши, извадете картофите и обелете веднага щом се охлади достатъчно. Нарежете картофите на 1/4-инчови филийки или четвъртинки и оставете настрана.
Поставете останалото от 1/2 чаша зехтин, 4 ситно нарязани скилидки чесън, 1 голям ситно нарязан лук (ако използвате) и черен пипер на вкус в голяма тиган.
Сотирайте чесъна до омекване и след това добавете рибата, картофите и толкова запазена вода за готвене, колкото е необходимо, за да постигнете консистенция, която не е твърде суха. Гответе на слаб огън, докато се загрее през цялото време и ароматите се оженят, около 15 минути. Добавете още масло, ако е необходимо.
Гарнирайте с 1/2 чаша нарязан магданоз. Може да се яде топло или при стайна температура.
Сервирайте и се наслаждавайте.
Тагове за рецепти:
- картоф
- вечеря
- източноевропейски
- Великден
