Смърчът яде / Диана Чиструга
- Общо: 35 минути
- Подготовка: 5 минути
- Готвач: 30 минути
- Добив: 5 порции
Това яйце от млади яйца е пържено с пържене, което е начинът, по който е бил сервиран първоначално в ресторантите през 50-те години. Свинско или пилешко месо може да се използва вместо скариди.
Съставки
- За соса:
- 1 чаша пилешки бульон в китайски стил (домашно приготвен или закупен в магазина)
- 1 супена лъжица сос от стриди
- 1 супена лъжица соев сос
- Тире сол
- Тире пипер
- 1 супена лъжица царевично нишесте, разтворено в 4 супени лъжици вода
- За яйцето Foo Young:
- 3/4 килограма пресни скариди (нарязани и изядени)
- 1/2 чаша стръкчета боб мънг
- 1 средно бял или жълт лук
- 1 червен пипер
- 1/2 чаша пресни гъби
- 2 зелени лука
- 6 големи яйца
- Тире сол
- Тире пипер
- 1 супена лъжица китайско оризово вино (или суха шери)
Стъпки, за да го направите
Забележка: Въпреки че има няколко стъпки към тази рецепта, това ястие е разбито на работещи категории, за да ви помогне по-добре да планирате приготвяне и готвене.
Направете соса
Съберете съставките.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Доведете пилешкия бульон до кипене. Разбъркайте подправките и сгъстете със сместа от царевично нишесте и вода. Дръжте на топло на слаб огън, докато яйцето яйцето е младо.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Направете яйцето Foo Young
Съберете съставките.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Изплакнете скаридите под топла течаща вода. Пат суха и нарязана на ситно.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Изплакнете стръкчетата от фасул и изцедете добре.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Обелете и нарежете лука.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Нарежете червения пипер на половина, извадете семената и нарежете на парчета с размер на хапки.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Избършете гъбите чисти с влажна кърпа и тънко резен.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Измийте и нарязайте на ситно зеления лук.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Загрейте 2 супени лъжици олио в тиган. Когато маслото е горещо, добавете скаридите. Бъркайте пържени, докато станат розови и не се сварят. Извадете от тигана.
Смърчът яде / Диана Чиструга
В голяма купа леко разбийте яйцата със солта и черния пипер.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Разбъркайте оризовото вино или шерито, варените скариди и зеленчуците.
Смърчът яде / Диана Чиструга
В уок загрейте 2 1/2 инча олио за дълбоко пържене до 375 F. Когато маслото е горещо, внимателно разточете 1/4 от яйчената смес в уок.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Запържете дълбоко от едната страна до покафеняване за около 2 минути, след което разточете малко олио отгоре, така че да се закрепи.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Използвайте шпатула (или 2 шпатули, ако е необходимо), за да обърнете внимателно омлета и да покафенее другата страна. Извадете омлета с нарязана лъжица и отцедете върху хартиени кърпи.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Сервирайте в чиния с яйчен фоа млад сос, изсипан отгоре или отстрани.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Наслади се!
Тагове за рецепти:
- боб
- предястие
- азиатски
- супер Купа
