Пол Гросман / Гети Имидж
- Общо: 75 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 60 минути
- Добив: 4-6 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 397 | Калории |
| двайсетгр | Дебел |
| двайсет и осем милиарда грам | Въглехидратите |
| двайсет и пет грам | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4-6 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 397 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 20гр | 25% |
| Наситени мазнини 7гр | 36% |
| Холестерол 71mg | 24% |
| Натрий 609mg | 26% |
| Общ въглехидрат 28гр | 10% |
| Диетични фибри 2гр | 9% |
| Протеин 25гр | |
| Калций 58mg | 4% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
На гръцки: γιουβέτσι με κιμά αρνίσιο, кажете: yoo-VET-виж meh kee-MAH ar-NEE-seeyoh
Ястията от Йоувеци най-често се приготвят с парчета месо - говеждото и агнешкото са най-популярните, но тази рецепта със смляно агне е наслада и по-лесна за бюджета.
Yiouvetsi е вид тенджера, използвана в Гърция, но това може да се направи във всяка пещ или тиган за защита от фурна.
Рецептата призовава за традиционните критхараки (orzo паста), но работи добре с други видове тестени изделия.
Съставки
- 1 килограм смляно агне
- 2 супени лъжици + 2 супени лъжици зехтин
- 1 средно жълт или бял лук (ситно нарязан)
- 1 1/2 консерва нарязани или натрошени домати
- 1/2 чаша вода
- 2 стръка целина (нарязан)
- 1 дафинов лист
- 1 1/2 чаши макаронени изделия орзо (или други малки тестени изделия)
- 4 чаши врящ пилешки бульон или запас
- Морска сол
- По желание: прясно смлян черен пипер на вкус
- 1 китка пресен магданоз (нарязан на ситно)
- По желание: настъргана кефалогравиера (или друго твърдо солено сирене)
Стъпки, за да го направите
На среден огън омесете агнешкото месо в 2 супени лъжици зехтин, като използвате вилица, за да отделите месото на малки парченца. (Забележка: тъй като смляното агне е по-меко от смляното говеждо месо, внимавайте да не го омесите, когато го разбивате.)
Когато месото се покафенее точно до точката, в която не изглежда червено, прехвърлете в гевгир и отцедете.
На среден огън сотирайте нарязан лук в 2 супени лъжици зехтин.
Когато лукът стане полупрозрачен, разбъркайте в отцедено агнешко месо, домати, 1/2 чаша вода, целина, дафинов лист, 1 заоблена чаена лъжичка морска сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер.
Когато достигне кипене, покрийте и намалете котлона до къкри, готвене за 20 минути.
На вкус и добавете още сол и черен пипер по ваше предпочитание.
В тенджера донесете пилешки бульон или запас до кипене.
Загрейте фурната до 200 ° C до 390 ° F.
Извадете дафиновия лист и прехвърлете месната смес в намазнена чиния за печене или готварска фурна.
Добавете вряща основа или бульон и разбъркайте в макароните.
Гответе непокрито във фурната при 390 F / 200 ° С за около 40 минути, докато се направи пастата и почти не се абсорбира течността. Разбъркайте веднъж или два пъти по време на готвене.
Извадете тенджерата от фурната и покрийте с памучна кърпа за 20 минути (за да абсорбира излишната влага).
Разбъркайте прясния магданоз непосредствено преди сервиране и добавете по желание гарнитура от настърган кашкавал.
Алтернатива със смляно говеждо месо: Оставете целина, дафинов лист, пилешки бульон или запас и заместете с 4-5 цели скилидки, 1 пръчица канела и телешки бульон.
Тагове за рецепти:
- домат
- предястие
- Гръцки
- пека
