Jupiterimages / Фотодиск / Гети изображения
- Общо: 55 минути
- Подготовка: 40 минути
- Готвач: 15 минути
- Добив: 15 до 20 кнедли (6 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 401 | Калории |
| осемнадесетграма | Дебел |
| петдесетгр | Въглехидратите |
| единайсетграма | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Порции: 15 до 20 кнедли (6 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 401 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 18гр | 23% |
| Наситени мазнини 9гр | 44% |
| Холестерол 100mg | 33% |
| Натрий 1591mg | 69% |
| Общ въглехидрат 50гр | 18% |
| Диетични фибри 5гр | 19% |
| Протеин 11гр | |
| Калций 104mg | 8% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Германски кнедли могат да се правят както с варени картофи, така и с полусурови настъргани картофи. Резултатите ще варират по последователност. Това е традиционна рецепта, при която се използват само варени картофи. Ако за първи път се опитвате да правите немски кнедли, използването на варени картофи с допълнително нишесте и яйца, за да ги държите заедно е по-лесно, отколкото да се опитвате да използвате полусурови картофи.
Има много рецепти за немски картофени кнедли, или картофелклосе , и тази вероятно е от Южна Германия или от района на Тюрингия.
Картофените кнедли са старомодна комфортна храна и често се сервират с неделното печено и след това се подгряват отново с остатъчната тенджера в понеделник. Сервирайте с горещ зелен зеленчук като грах, зелен фасул, броколи или печени брюкселско зеле и затоплен бял немски хляб. Добавете добро немско вино и сами си приготвяте пълна, автентична немска вечеря.
Съставки
- 6 супени лъжици масло (разделено)
- 1 чаша сухи бели галета
- 2 филийки пресен бял хляб (нарязан на квадрати 1/2 инча)
- 3 1/2 чаши картофи (студени, варени, рисирани, около 4 до 5 средни картофи; русета или други картофи за печене)
- 1/2 чаша универсално брашно
- 1/2 чаша обикновена фарина (не бързо приготвяне)
- 3 чаени лъжици сол
- 1/8 чаена лъжичка смлян индийски орех (по възможност прясно настърган)
- 1/8 чаена лъжичка смлян бял пипер
- 2 яйца (леко бити)
Стъпки, за да го направите
Разтопете 4 супени лъжици масло в тиган и омесете галетата.
Извадете от тигана, разтопете останалите 2 супени лъжици масло и омесете кубчетата хляб. Изцедете и двете върху хартиени кърпи.
Поставете богатите картофи в голяма купа.
В малка купа смесете брашното, фарината, 1 1/2 чаени лъжички сол, индийско орехче и черен пипер.
Добавете сместа на три или повече порции към картофите, като биете след всяко добавяне.
Добавете яйцата и разбъркайте добре. Ако сместа е твърде тънка, за да се държи заедно на топка, добавете брашно по малко, докато се достигне правилната консистенция.
Долейте 4 четвъртинки вода и останалата сол до кипене в тенджера от 6-8 литра.
Намокрете ръцете си и оформете всяко кнедли в 2-инчова топка.
Натиснете дупка в центъра на топката, поставете 2 до 3 кубчета хляб в нея и реформирайте топката около хляба.
Пуснете всички кнедли във врящата вода и разбъркайте внимателно, така че да не се залепят един за друг.
Намалете топлината и оставете да къкри за 12 до 15 минути или докато кнедлите се издигнат на повърхността.
Гответе още 1 минута.
Извадете с нарязана лъжица и поставете върху предварително загрята чиния.
Поръсете с препечени галета и сервирайте веднага.
Тагове за рецепти:
- картоф
- гарнитура
- Немски
- семейна вечеря
