Рик Лев / Фотодиск / Гети изображения
- Общо: 30 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 15 минути
- Добив: 4 до 6 порции
Зелената салата почти винаги е на масата по време на хранене в Испания. Независимо дали вечеряте в ресторант или приготвяте специална храна вкъщи, еспалада микса (смесена салата) се сервира на голяма чиния в центъра на масата, за да могат всички да се насладят. През топлите летни месеци испанците често се наслаждават на салата като лек обяд, докато вечерят ал фреска.
Тази цветна, смесена зелена салата обикновено включва комбинация от съставки, с които американците са запознати - домати и лук - и други, за които може да се окаже изненадващо, като маслини, риба тон, бели аспержи и сърца от артишок. Приготвя се лесно, толкова е вкусен, колкото и привлекателен.
Можете да следвате тази рецепта на писмото или да импровизирате, както искате.
Съставки
- 2 големи яйца
- Маруля с 1 глава (айсберг или румън)
- 2 домата
- 1 краставица
- 1 червен или жълт пипер
- 1/4 до 1/2 жълт или червен лук
- 1 морков
- 1 (6 унция) може риба тон
- 1 (15 унция) може бели аспержи
- 1 (14 унции) може да артишоки сърца (опаковани във вода, а не масло)
- 1/2 чаша зелени маслини (за предпочитане пълнени с аншоа)
- По желание: 1 (15 унции) бебешка царевица (източена)
- 3 супени лъжици испански зехтин екстра върджин
- 1 супена лъжица червено-винен оцет или оцет от шери
- Сол на вкус)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Твърдо сварете яйцата. Оставете ги да изстинат в студена вода. Обелете и нарежете яйцата на четвъртинки или нарязайте на дебели филийки и оставете настрана.
Нарежете главата на маруля наполовина. Изплакнете маруля под студена вода и оставете да се отцеди. Докато се отцежда, подгответе зеленчуците.
Квартала доматите (така че имате 8 парчета). Обелете и нарежете краставицата. Извадете стъблото и семената от чушките и ги нарежете на дълги тънки ивици. Нарежете на ситно лука и настържете моркова.
Отворете консервите с риба тон, бели аспержи и сърчица с артишок и изцедете добре всяка.
Разбийте марулята на малки парченца за салата. Направете легло от маруля на голям поднос.
Отгоре на леглото поставете доматите, краставиците, лука, чушките и морковите.
Разстелете рибата тон около леглото на маруля, като я раздробите на малки парченца с вилица.
Поставете запазените филийки от яйца, аспержите, сърцата на артишок, маслините и бебешките царевични уши (ако използвате) отгоре.
Намазваме с олио и оцет и поръсваме със сол на вкус.
Сервирайте студено с хрупкав занаятчийски хляб, ако желаете.
Направете го свое
Това е една от тези рецепти, която е абсолютно отворена за тълкуване - не се притеснявайте, ако ви липсва една или повече от съставките. Всяко семейство в Испания има своя версия на ensalada mixta, така че е малко по-различно във всяко домакинство. Чувствайте се свободни да добавите свои собствени пресни съставки от вашата кухня или градина и да й дадете и уникално въртене.
Когато добавите френски зелен фасул (харикос вертове), ensalada mixta се превръща в салатна ничоза, която произхожда от Ница, Франция.
Тагове за рецепти:
- домат
- испанска салата
- вечеря
- испански
