раздвижване

Питър Касиди / Фотодиск / Гети изображения

• Общо: 30 минути
• Подготовка: 15 минути
• Готвач: 15 минути
• Добив: служи от 3 до 4

10 оценки Добавете коментар

Това е популярното ястие със зелен фасул, което често ще намерите на шведска маса в китайски ресторант. Тайната на приготвянето на китайски зелен фасул (или дълъг боб) е "пърженето" на зърна за около 7 до 10 минути. Този процес ги прави по-нежни.

Съставки

• 3/4 килограма зелен фасул
• 3/4 фунта пържена пържола
• 1 супена лъжица чесън (нарязан)
• 1 супена лъжица джинджифил (нарязан)
• 2 скалиона (само бели части)
• 1 супена лъжица тъмен соев сос
• 1 чаена лъжичка лек соев сос
• 1/2 чаена лъжичка гранулирана захар
• 4 супени лъжици растително или фъстъчено масло за пържене
• 4 до 6 сушени чилиса или 1/2 до 1 чаена лъжичка чили паста (според вкуса)
• 1 супена лъжица китайско оризово вино или суха шери
• Черен пипер на вкус
• По желание: 1/2 чаена лъжичка сусамово масло

Стъпки, за да го направите

Измийте зеления фасул, изцедете добре и подрежете краищата. Нарежете зеления фасул по диагонала на филийки с дължина приблизително 2 инча.

Нарежете говеждото месо през зърното на много тънки ивици с дължина около 2 инча.

Начукайте чесъна, джинджифила и люспите. В малка купа комбинирайте тъмния соев сос, лекия соев сос и захарта. Заделени.

Загрейте уока на среден огън. Когато е горещо, добавете 2 супени лъжици олио, като капете маслото по страните на уок.

Когато маслото е горещо, добавете зеления фасул. Бъркайте за 7 до 10 минути, докато кожите им се пукат и станат кафяви, а зеленият боб стане нежен, без да е кашист. Извадете боба от уока.

Загрейте 2 супени лъжици олио в уок на силен огън, като намажете маслото по страните на уока. Когато маслото е горещо, добавете чесъна, джинджифила и люспите. Бъркайте за няколко секунди, след това добавете сушените чили или чили пастата и разбъркайте-пържете още няколко секунди, докато ароматно.

Добавете ивиците от говеждо месо в уок. Изсипете кратко, без да мърдате, и след това разбъркайте, запържете, докато говеждото не промени цвета си. Пръскайте говеждото с оризовото вино, докато готвите.

Добавете зеления фасул и соса. Разбъркайте в люспите. На вкус и коригирайте подправка, добавяйки черен пипер на вкус, и сол, ако желаете.

Махнете от котлона и добавете сусамово масло, ако използвате. Сервирайте горещо.

Тагове за рецепти:

• боб
• предястие
• азиатски
• семейна вечеря

Оценете тази рецепта, която изобщо не ми харесва. Не е най-лошото. Разбира се, това ще стане. Аз съм фен - бих препоръчал. Невероятно! Обичам го! Благодаря за вашата оценка!