Смърчът яде / Катарина Зунич
- Общо: 25 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 10 минути
- Добив: 6 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 438 | Калории |
| дванайсетграм | Дебел |
| 53грам | Въглехидратите |
| двайсет и девет грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 6 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 438 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 12гр | 15% |
| Наситени мазнини 3g | 15% |
| Холестерол 251mg | 84% |
| Натрий 1294mg | 56% |
| Общ въглехидрат 53гр | 19% |
| Диетични фибри 4гр | 15% |
| Протеин 29гр | |
| Калций 75mg | 6% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Покритие с царевична каша прави тези пържени стриди супер хрупкави и вкусни. Запържете ги, за да направите вкусна храна или добавете няколко към свежа салата. Разделете френски франзела за хляб и използвайте пържените стриди, за да си направите и приказен сандвич от Ню Орлиънс за момче!
Сервирайте тези хрупкави пържени стриди с включения сос от таратор или ги сервирайте със сос от ремулади от Луизиана или коктейлен сос. Добавете чесън и пържени картофи, за да завършите менюто си.
Гледайте сега: Как да си направите пържени стриди с тесто за царевично брашно
Съставки
- За пържените стриди
- Растително масло (за пържене)
- 1 литър стриди (около 2 чаши изцедени стриди)
- 2 големи яйца (бити)
- 2 чаши царевично брашно
- 1 чаена лъжичка захар
- 2 чаени лъжички сол
- 1 чаена лъжичка смлян черен пипер
- 2 супени лъжици брашно
- За соса на татар
- 1 чаша майонеза
- 1/3 чаша копър вкус (или ситно нарязан копър туршия)
- 2 супени лъжици каперси (отцедени и нарязани)
- 2 чаени лъжички лимонов сок
- 1 чаена лъжичка Дижонска горчица
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
- По желание: 2 супени лъжици зелен лук (ситно нарязан)
Стъпки, за да го направите
Забележка: макар да има няколко стъпки към тази рецепта, това пържено ястие от стриди е разбито на работещи категории, за да ви помогне да планирате по-добре подготовката и готвенето.
Направете пържени стриди
Съберете съставките.
Смърчът яде / Катарина Зунич
Изсипете около 3 инча растително масло в тежка, дълбока тенджера. Поставете тигана на средно силен огън и го докарайте до температура 370 F.
Смърчът яде / Катарина Зунич
Изцедете стридите и ги подсушете с хартиени кърпи или кухненска кърпа.
Смърчът яде / Катарина Зунич
В купа разбийте яйцата.
Смърчът яде / Катарина Зунич
Добавете отцедените стриди и оставете настрана за 10 минути.
Смърчът яде / Катарина Зунич
В средна купа комбинирайте царевичното брашно, захарта, солта, черния пипер и брашното.
Смърчът яде / Катарина Зунич
Вдигнете стрида от яйчената смес и оставете излишното да се отцеди и я разточете в сместа от царевична каша, за да се покрие.
Смърчът яде / Катарина Зунич
След това го добавете към горещото олио. Повторете с повече стриди, като ги запържите на партиди от около 6 до 8.
Смърчът яде / Катарина Зунич
Запържете стридите за около 2 до 4 минути или докато станат златистокафяви.
Смърчът яде / Катарина Зунич
Използвайте метална лъжица, за да извадите стридите към хартиените кърпи, за да се източат.
Смърчът яде / Катарина Зунич
Повторете с последващи партиди.
Направете сос от татар
Съберете съставките.
Смърчът яде / Катарина Зунич
В купа комбинирайте майонезата с вкус на копър, каперси, лимонов сок, горчица и черен пипер.
Смърчът яде / Катарина Зунич
По желание накълцайте зелен лук на ситно и го разбъркайте в сместа. Разбъркайте, за да се смесят добре.
Смърчът яде / Катарина Зунич
Сервирайте като страна на пържените стриди и се насладете!
Смърчът яде / Катарина Зунич
Съвети
- Не забравяйте да изберете силно топлинно неутрално растително масло за пържене. Няколко добри варианта: растително масло, фъстъчено масло и рапично масло. За да сервирате горещите пържени стриди наведнъж, предварително загрейте фурната до 200 F, преди да започнете да приготвяте стриди. Изцедете горещите пържени стриди по указание и след това ги поставете в тиган и ги дръжте на топло във фурната, докато всички стриди са готови.
Вариации на рецептата
- Подправени пържени стриди от Каджун: Заменете 1 чаена лъжичка сол с 1 чаена лъжичка смес от подправки с каджун или креол. Пикантни пържени стриди: Добавете 1 супена лъжица лют сос - като Франк или Тексас Пит - към яйчената смес. Добавете стридите и оставете да престои 10 минути. Добавете 2 чаени лъжици кайенски пипер (повече или по-малко) към сместа от царевична каша.
Тагове за рецепти:
- Морска храна
- пържени стриди
- предястие
- южен
