Sharan Shetty / EyeEm / Гети изображения
- Общо: 55 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 35 минути
- Добив: 2 до 4 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 218 | Калории |
| осемграм | Дебел |
| седемнайсетграма | Въглехидратите |
| осемнадесетграма | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 2 до 4 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 218 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 8гр | 11% |
| Наситени мазнини 3g | 14% |
| Холестерол 49mg | 16% |
| Натрий 295mg | 13% |
| Общ въглехидрат 17гр | 6% |
| Диетични фибри 0гр | 1% |
| Протеин 18гр | |
| Калций 40mg | 3% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Размитият или космат пъпеш (наричан още Mo Qua) прилича на тиквичка, покрита с бебешки петна. Ще го намерите на азиатските пазари, но авторът Стивън Вонг отбелязва, че краставиците могат да бъдат заменени на щипка. Препечатано с разрешение от „HeartSmart Chinese Cooking“ от Стивън Вонг.
Съставки
- 2-унция пакет целофанови юфки
- 2 мо куа или английски краставици
- За свинското и марината:
- 1/2 килограм мляно свинско месо
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1 супена лъжица смлян джинджифил
- 2 супени лъжици нарязан килантро
- 1 яйчен белтък, леко бит
- 1 1/2 чаена лъжичка царевично нишесте
- 1/2 чаена лъжичка сусамово масло
- За соса:
- 1 супена лъжица сос от стриди
- 1 чаша свинско или пилешки запас
- 1 чаена лъжичка люспи от червен пипер
- 4 Големи гъби шийтаке, нарязани на тънко
Стъпки, за да го направите
Покрийте целофановите юфки с гореща вода и накиснете за 10 минути или докато юфката омекне. Изцедете добре и нарежете грубо.
Обелете и нарежете mo qua напречно на 1-инчови филийки. Извадете малко семена и каша от центъра на всяка филия, за да образувате купа.
Комбинирайте свинското и марината съставки с половината целофанова юфка. Лъжица месна смес се поставя в купата и се притиска леко, за да покрие филийката с малка гладка смес. Потопете всяко пълнено парче мока от страната на месото надолу в останалите целофанови юфки, докато се покрият добре.
Загрейте тиган на средно силен огън и добавете съставки за сос. Добавете пълнени мо куа филийки с тиква отстрани. Покрийте и запечете за общо 15 минути. След първите 5 минути готвене, разкрийте и лъжица сос върху месото. Покрийте и продължете да готвите. Повторете бастинга след още 5 минути и добавете резени гъби. Гответе още 5 минути.
Извадете филийките мо куа и подредете върху чиния. Залейте соса и сервирайте. Ако сосът е прекалено тънък, се сгъстява след отстраняване на мока, след това изсипете пълнени тикви.
Тагове за рецепти:
- Гъба
- предястие
- азиатски
- падане
