Nic Staveley / Гети изображения
Paellas не винаги са били международното ястие „in“, което се появява в менютата на гурме ресторантите, приготвени от известни готвачи. Оригиналните паели са били приготвени в провинцията на открит огън - при необходимост. Селяни и овчари приготвяли паели с каквито и да било съставки, които имали или можели да носят със себе си. Имаха нужда от голямо обедно хранене, което ще осигури горивото им за труда на деня. Те бяха приготвени и изядени от същия тиган като обществено ядене.
Днес, възпрепятствайки лошото време, можем да подготвим паели над барбекю на газ или дървени въглища, газова горелка или открит огън. Ами ако нямате открито пространство, не готвите за голяма група или времето е прекалено влажно? Както казват испанците, Не сено проблеми! Няма съмнение, че във вашата кухня може да се приготви вкусна паеля, но как?
Paellas на печката
Тъй като тиганите за паела не винаги имат идеално плоски дъна, използването им на електрическа горелка може да бъде проблематично, тъй като топлината няма да се разпределя равномерно, особено ако тиганът е много по-голям от пръстена на горелката.
Съвременните индукционни печки или тези, изработени от стъклокерамика, ( vitroceramicas на испански) са много популярни в много страни. Тези печки може да имат специфични изисквания по отношение на тенджери и тигани. Много производители препоръчват само определени материали или тиганите да са изцяло с плоско дъно. Стоманените тигани с паела, покрити с емайл, с по-плътни дъна, са произведени специално за тези плотове и се предлагат в Испания.
Паели за по-големи групи
Характеристики в електрическа Skillet
Въпреки че можете да използвате всеки електрически тиган, ако купувате такъв за приготвяне на паели, потърсете следните функции:
- Закален закален стъклен капак с метален джант, сигурна дръжка и отвор за отваряне на пара Откъсващ се блок за регулиране на температурата (повечето варират от 225-425 F) Две дръжки за лесно пренасяне Потапящ се във вода ― това е чудесно за почистване в мивката. Някои дори са безопасни за миене на съдове!
